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MENÚ DE DINAR DE CAP DE SETMANA MENU DE WEEK-END MIDI
Plataforma Plat
22.90€
Entrant + Plat Principal O Plat Principal + Postres Entrée + Plat OU Plat + Dessert
31.90€
Entrant + Plat Principal + Postres Entrée + Plat + Dessert
38.90€
Entrades Entrées
La teva elecció Au choix
Rotllets de primavera de pollastre i verdures - Cor d'enciam romà, salsa agredolça amb herbes fresques. Nems au poulet et aux légumes - Coeur de sucrine, sauce aigre-douce aux herbes fraiches.
Dit de sardina cremat, mantega amb gust de citronel·la, pebre de Kampot. Brûle doigts de sardine, beurre parfumé à la citronnelle, poivre de kampot.
Raviolis de cua de bou, brou cambodjà fragant. Ravioli de queue de boeuf, bouillon cambodgien parfumé.
Burrata (+1€) Meló Charentais, préssec, gerds, vinagreta amb aroma de citronel·la, salsa de cogombre agredolç i oli de pebre vermell dolç. Burrata (+1€) Melon charentais, pêche, framboise, vinaigrette parfumée à la citronnelle, condiment de concombre aigre-doux et huile de paprika.
Crema de carbassa rostida amb herbes khmer, ou perfecte, castanyes rostides. Velouté de potimarron rôti aux aromates khmers, œuf parfait, châtaignes torréfiées.
Albergínia rostida - Caviar d'albergínia, fulles de llima kaffir, parmesà ratllat, anacards torrats, oli de coriandre. Aubergine rôtie - Caviar d'aubergine, feuilles de combava, parmesan râpé, noix de cajou torréfiées, huile de coriandre.
Lloc Plats
La teva elecció Au choix
Filet de vedella (+4€) Filet de vedella tallat, "llàgrimes de tigre" amb pera de Kampot, herbes fresques, servit amb arròs cambodjà. Filet de boeuf (+4€) Émincé de filet de bœuf, "larmes du tigre" au poire de kampot, herbes fraîches, servi avec du riz cambodgien.
Linguine amb gambes a l'estil cambodjà, pastanaga saltada a la juliana i pak choi. Linguine aux crevettes à la cambodgienne, Julienne carotte et pak-choi sautés.
Magret d'ànec marinat amb espècies khmer, mel i salsa de tamarinde amb puré de patates casolà. Magret de canard Mariné aux épices khmères, sauce au miel et au tamarin avec une purée maison.
Cassola de pollastre desossat de corral amb llet de coco, a l'estil Machu Kreung, servida amb un bol d'arròs. Cocotte de poulet fermier désossé au lait de coco, façon Machu Kreung. accompagné d'un bol de riz.
Amok Trey (revisitat) (+2 €) Salmó Label Rouge amb curri vermell cambodjà, acompanyat d'espinacs, col de Xangai, pebre i arròs cambodjà. Amok Trey (revisité) (+2€) Saumon Label Rouge au curry rouge cambodgien, accompagné d'épinards, chou de Shanghai, poivron et riz cambodgien.
Albergínia - VG Albergínia i bolets d'ostra saltats amb all, gingebre i, acompanyats d'arròs cambodjà. Aubergine - V-G Aubergine et pleurotes sautées à l'ail, gingembre et , accompagnée de riz cambodgien.
Postres Desserts
La teva elecció Au choix
Pastís de xocolata negra amb Valrhona aromatitzat amb fava tonka i acompanyat d'una crema anglesa de vainilla de Madagascar. Moelleux au chocolat noir Valrhona Parfumé à la fève de tonka et accompagné d'une crème anglaise à la vanille de Madagascar.
Verrina a l'estil de tarta de llimona Yuzu, merenga, fragments de pistatxo iranià. Verrine façon tarte au citron yuzu, meringuée, éclat de pistache d'Iran.
Núvol de pinya caramel·litzada, gingebre, citronel·la, caramel de mantega salada. Nuage d'ananas caramélisé, gingembre, citronnelle, caramel au beurre salée.
Mango fresc sobre arròs glutinós amb merenga de llet de coco. Mangue fraîche sur riz gluant au lait de coco meringué.
Crème brûlée de llimona i gingebre. Crème brûlée à la citronnelle et au gingembre.
Cafè gourmet +2 € o te gourmet +4 € - Cafè i te acompanyats d'un assortiment de petits fours Le café gourmand + 2€ ou thé gourmand +4€ - Café & thé accompagnées d'un assortiment de mignardises
El xampany gourmet +10 € - Copa de xampany acompanyada d'un assortiment de petits fours Le champagne gourmand +10€ - Coupe de champagne accompagnée d'un assortiment de mignardises
MENÚ DEL MIDI MENU DU MIDI
Plataforma Plat
19.90€
Entrant + Plat Principal O Plat Principal + Postres Entrée + Plat OU Plat + Dessert
25.90€
Entrant + Plat Principal + Postres Entrée + Plat + Dessert
31.90€
Entrades Entrées
La teva elecció Au choix
Rotllets de primavera de pollastre i verdures - Cor d'enciam romà, salsa agredolça amb herbes fresques Nems au poulet et aux légumes - Coeur de sucrine, sauce aigre-douce aux herbes fraiches
Dit de sardina cremat, mantega amb gust de citronel·la, pebre de Kampot. Brûle doigts de sardine, beurre parfumé à la citronnelle, poivre de kampot.
Raviolis de cua de bou, brou cambodjà fragant. Ravioli de queue de boeuf, bouillon cambodgien parfumé.
Carpaccio de vieires Granny Smith, vinagreta de tamarinde, oli de coriandre, tobiko de taronja. Carpaccio de Saint-Jacques Granny Smith, vinaigrette de tamarin, huile de coriandre, tobiko orange.
Crema de carbassa rostida amb herbes khmer, ou perfecte, castanyes rostides. Velouté de potimarron rôti aux aromates khmers, œuf parfait, châtaignes torréfiées.
Albergínia rostida - Caviar d'albergínia, fulles de llima kaffir, parmesà ratllat, anacards torrats, oli de coriandre. Aubergine rôtie - Caviar d'aubergine, feuilles de combava, parmesan râpé, noix de cajou torréfiées, huile de coriandre.
Lloc Plats
La teva elecció Au choix
Filet de vedella (+4 €) Filet de vedella tallat, "llàgrimes de tigre" amb pebre de Kampot, herbes fresques, servit amb arròs cambodjà. Filet de boeuf (+4€) Émincé de filet de bœuf, "larmes du tigre" au poivre de kampot, herbes fraîches, servi avec du riz cambodgien.
Linguine amb gambes a l'estil cambodjà, pastanaga saltada a la juliana i pak choi. Linguine aux crevettes à la cambodgienne, Julienne carotte et pak-choï sautés.
Magret d'ànec marinat amb espècies khmer, mel i salsa de tamarinde amb puré de patates casolà. Magret de canard Mariné aux épices khmères, sauce au miel et au tamarin avec une purée maison.
Cassola de pollastre desossat de corral amb llet de coco, a l'estil Machu Kreung, servida amb un bol d'arròs. Cocotte de poulet fermier désossé au lait de coco, façon Machu Kreung. accompagné d'un bol de riz.
Amok Trey (revisitat) (+2 €) - Salmó Label Rouge amb curri vermell cambodjà, acompanyat d'espinacs, col de Xangai, pebre i arròs cambodjà. Amok Trey (revisité) (+2€) - Saumon Label Rouge au curry rouge cambodgien, accompagné d'épinards, chou de Shanghai, poiuron et riz cambodgien.
Albergínia - V,G - Albergínia i xampinyons ostra saltats amb all i gingebre i servits amb arròs cambodjà. Aubergine - V,G - Aubergine et pleurotes sautées à l'ail, gingembre et, accompagnée de riz cambodgien.
Postres Desserts
La teva elecció Au choix
Fondant de xocolata negra Valrhona: aromatitzat amb fava tonka i acompanyat d'una crema anglesa de vainilla de Madagascar. Moelleux au chocolat noir Valrhona - Parfumé à la fève de tonka et accompagné d'une crème anglaise la vanille de Madagascar.
Verrina a l'estil de tarta de llimona Yuzu, merenga, fragments de pistatxo iranià. Verrine façon tarte au citron yuzu, meringuée, éclat de pistache d'Iran.
Núvol de pinya caramel·litzada, gingebre, citronel·la, caramel de mantega salada. Nuage d'ananas caramélisé, gingembre, citronnelle, caramel au beurre salée.
Mango fresc sobre arròs glutinós amb merenga de llet de coco. Mangue fraîche sur riz gluant au lait de coco meringué.
Crème brûlée de llimona i gingebre. Crème brûlée à la citronnelle et au gingembre.
Cafè Gourmet (+2 €) o Te Gourmet (+4 €) - Cafè i te acompanyats d'un assortiment de dolços Le Café gourmand (+2€) ou Le Thé gourmand (+4€) - Café & Thé accompagnes d'un assortiment de mignardises
El xampany gourmet (+10 €) - Una copa de xampany acompanyada d'un assortiment de petits fours Le champagne gourmand (+10€ ) - Coupe de champagne accompagnée d'un assortiment de mignardises
MENÚ DE VESPRE MENU DU SOIR
Entrades Entrées
Rotllets de primavera de pollastre i verdures Nems au poulet et aux légumes
Cor d'enciam romà, salsa agredolça amb herbes fresques Coeur de sucrine, sauce aigre-douce aux herbes fraîches
12.00€
Cor d'enciam romà, salsa agredolça amb herbes fresques Coeur de sucrine, sauce aigre-douce aux herbes fraîches
Cremada al dit de sardina Brûle doigts de sardine
Mantega amb gust de citronel·la, pebre de Kampot Beurre parfumé à la citronnelle, poivre de kampot
12.00€
Mantega amb gust de citronel·la, pebre de Kampot Beurre parfumé à la citronnelle, poivre de kampot
Raviolis de cua de bou Ravioli de queue de boeuf
Brou cambodjà fragant Bouillon cambodgien parfumé
13.00€
Brou cambodjà fragant Bouillon cambodgien parfumé
Carpaccio de Sant Jaume Carpaccio de Saint-Jacques
Poma Granny Smith, vinagreta de tamarinde, oli de coriandre, tobiko de taronja. Granny Smith, vinaigrette de tamarin, huile de coriandre, tobiko orange.
14.00€
Poma Granny Smith, vinagreta de tamarinde, oli de coriandre, tobiko de taronja. Granny Smith, vinaigrette de tamarin, huile de coriandre, tobiko orange.
Crema de carbassa rostida amb herbes khmer Velouté de potimarron rôti aux aromates khmers
Ou perfecte, castanyes rostides Œuf parfait, châtaignes torréfiées
12.00€
Ou perfecte, castanyes rostides Œuf parfait, châtaignes torréfiées
albergínia rostida Aubergine rôtie
Caviar d'albergínia, fulles de llima kaffir, parmesà ratllat, anacards torrats, oli de coriandre. Caviar d'aubergine, feuilles de combava, parmesan râpé, noix de cajou torréfiées, huile de coriandre.
12.50€
Caviar d'albergínia, fulles de llima kaffir, parmesà ratllat, anacards torrats, oli de coriandre. Caviar d'aubergine, feuilles de combava, parmesan râpé, noix de cajou torréfiées, huile de coriandre.
Lloc Plats
Filet de vedella Filet de bœuf
Filet de vedella tallat finament, "llàgrimes de tigre" amb pebre de Kampot, herbes fresques, servit amb arròs cambodjà. Émincé de filet de bœuf, "larmes du tigre" au poivre de kampot, herbes fraîches, servi avec du riz cambodgien.
30.90€
Filet de vedella tallat finament, "llàgrimes de tigre" amb pebre de Kampot, herbes fresques, servit amb arròs cambodjà. Émincé de filet de bœuf, "larmes du tigre" au poivre de kampot, herbes fraîches, servi avec du riz cambodgien.
Linguine a l'estil cambodjà amb gambes Linguine aux crevettes à la cambodgienne
Pastanagues a la juliana i pak choi saltats. Julienne carotte et pak-choi sautés.
25.90€
Pastanagues a la juliana i pak choi saltats. Julienne carotte et pak-choi sautés.
Magret d'ànec Magret de canard
Marinat en espècies khmer, mel i salsa de tamarinde amb puré casolà. Mariné aux épices khmères, sauce au miel et au tamarin avec une purée maison.
26.90€
Marinat en espècies khmer, mel i salsa de tamarinde amb puré casolà. Mariné aux épices khmères, sauce au miel et au tamarin avec une purée maison.
Cassola de pollastre desossat de corral amb llet de coco Cocotte de poulet fermier désossé au lait de coco
Estil Machu Kreung, servit amb un bol d'arròs Façon Machu Kreung, accompagné d'un bol de riz
25.00€
Estil Machu Kreung, servit amb un bol d'arròs Façon Machu Kreung, accompagné d'un bol de riz
Amok Trey (revisitat) Amok Trey (revisité)
Salmó al curri vermell cambodjà, acompanyat d'espinacs, col de Xangai, pebre i arròs cambodjà. Saumon au curry rouge cambodgien, accompagné d'épinards, chou de Shanghai, poivron et riz cambodgien.
25.90€
Salmó al curri vermell cambodjà, acompanyat d'espinacs, col de Xangai, pebre i arròs cambodjà. Saumon au curry rouge cambodgien, accompagné d'épinards, chou de Shanghai, poivron et riz cambodgien.
Albergínia - VG Aubergine - V-G
Albergínia i xampinyons ostra saltats amb all i gingebre, servits amb arròs cambodjà. Aubergine et pleurotes sautées à l'ail, gingembre et , accompagnée de riz cambodgien.
22.90€
Albergínia i xampinyons ostra saltats amb all i gingebre, servits amb arròs cambodjà. Aubergine et pleurotes sautées à l'ail, gingembre et , accompagnée de riz cambodgien.
Postres Desserts
Pastís de xocolata negra Valrhona Moelleux au chocolat noir Valrhona
Aromatitzat amb fava tonka i acompanyat d'una crema anglesa de vainilla de Madagascar. Parfumé à la fève de tonka et accompagné d'une crème anglaise à la vanille de Madagascar.
12.00€
Aromatitzat amb fava tonka i acompanyat d'una crema anglesa de vainilla de Madagascar. Parfumé à la fève de tonka et accompagné d'une crème anglaise à la vanille de Madagascar.
Verrina tipus tarta de llimona Yuzu Verrine façon tarte au citron yuzu
Merengue, esclat de festucs iranians. Meringuée, éclat de pistache d'Iran.
11.00€
Merengue, esclat de festucs iranians. Meringuée, éclat de pistache d'Iran.
Núvol de pinya caramel·litzada Nuage d'ananas caramélisé
Gingebre, citronel·la, caramel salat Gingembre, citronnelle, caramel au beurre salée
12.00€
Gingebre, citronel·la, caramel salat Gingembre, citronnelle, caramel au beurre salée
Mango fresc Mangue fraîche
Sobre arròs glutinós amb merenga de llet de coco Sur riz gluant au lait de coco meringué
12.00€
Sobre arròs glutinós amb merenga de llet de coco Sur riz gluant au lait de coco meringué
Crème brûlée de llimona i gingebre Crème brûlée à la citronnelle et au gingembre
11.00€
El cafè gourmet Le café gourmand
Cafè acompanyat d'un assortiment de petits fours Café accompagnés d’un assortiment de mignardises
13.50€
Cafè acompanyat d'un assortiment de petits fours Café accompagnés d’un assortiment de mignardises
Te gourmet Thé gourmand
Te acompanyat d'un assortiment de dolços Thé accompagnés d’un assortiment de mignardises
14.50€
Te acompanyat d'un assortiment de dolços Thé accompagnés d’un assortiment de mignardises
Xampany gourmet Le Champagne gourmand
Una copa de xampany acompanyada d'un assortiment de petits fours Coupe de champagne accompagnée d’un assortiment de mignardises
20.00€
Una copa de xampany acompanyada d'un assortiment de petits fours Coupe de champagne accompagnée d’un assortiment de mignardises
BEGUDES FREDES BOISSONS FRAÎCHES
Coca-cola Coca-cola
4.50€
Coca-Cola Zero Coca-cola zéro
4.50€
Cítrics Schweppes Schweppes agrumes
4.50€
Tònic indi Indian tonic
4.50€
Suc de fruites granissat Jus de fruits granini
Poma, taronja, litxi Pomme, orange, litchi
4.50€
Poma, taronja, litxi Pomme, orange, litchi
Te de fusible Fuze tea
4.50€
Orangina Orangina
4.50€
Cervesa de gingebre Ginger beer
Sense alcohol Sans alcool
5.00€
Sense alcohol Sans alcool
1L
2L
Évian Evian
3.50€
6.00€
Perrier Perrier
3.50€
6.00€
CERVESES BIÈRES
Cervesa orgànica parisenca Bière parisienne bio
6.00€
Cervesa Felsgold Bière felsgold
5.00€
APERITIUS APÉRITIFS
Copa de xampany - 12 cl Coupe de champagne - 12cl
10.00€
Kir royal grosella negra - 12cl Kir royal cassis - 12cl
12.00€
Gerd Royal Leather - 12cl Kir royal framboise - 12cl
12.00€
Kir royal de mora - 12cl Kir royal mûre - 12cl
12.00€
Kir vin blanc de cassis - 12cl Kir vin blanc cassis - 12cl
5.50€
Kir vi blanc de gerds - 12cl Kir vin blanc framboise - 12cl
5.50€
Kir (vi blanc i móra) - 12cl Kir vin blanc mûre - 12cl
5.50€
Kir (vi blanc o negre) - 6cl Kir vin blanc ou rouge - 6cl
5.50€
Martini blanc o vermell - 6 cl Martini blanc ou rouge - 6cl
5.50€
Ricard - 4cl Ricard - 4cl
5.00€
Llàgrimes Suze
5.50€
Rom cubà eminent - 4cl Rhum éminente cuba - 4cl
10.00€
Whisky de gra de cafè Nikka - 4 cl Nikka coffey grain whisky - 4cl
9.00€
Petit punx casolà Petit punch maison
10.00€
Sangria maison Sangria maison
6.00€
americà Américano
9.00€
Spritz de llimoncello Limoncello spritz
12.00€
L'spritz de Saint-Germain Le Saint-Germain spritz
12.00€
Spritz d'Apérole Apérole spritz
10.00€
Còctel sense alcohol Cocktail sans alcool
10.00€
ELS DIGESTIUS LES DIGESTIFS
Cognac xo Cognac xo
9.00€
Aconsegueix 27 - 4cl Get 27 - 4cl
7.00€
Disaronno / amaretto Disaronno / amaretto
8.00€
Vodka de gra pur minkoff - 5cl Vodka pur grain minkoff - 5cl
8.00€
Vodka japonès Haku - 5 cl Haku vodka japonais - 5cl
10.00€
Eminent rom de cuba - 4cl Eminente ron de cuba - 4cl
10.00€
VINS PER COPA VINS AU VERRE
Vermells Rouges
Les Pierres D'Aurèle Touraine Val de Loire - 14cl Les Pierres D'Aurèle Touraine Val de loire - 14cl
8.00€
Fleur la Chapelle Puisseguin Saint Emilion 2021 Bordeus - 14cl Fleur la Chapelle Puisseguin Saint Emilion 2021 Bordeaux - 14cl
7.50€
Gigondas Cuvée Prestige 2022 Vall del Roine - 14cl Gigondas Cuvée Prestige 2022 Vallée du Rhône - 14cl
8.50€
Château La Freynelle Cabernet Sauvignon Bordeus - 14cl Château La Freynelle Cabernet Sauvignon Bordeaux - 14cl
7.50€
Blancs Blancs
Petit Chablis Domaine du Chardonnay 2023 Borgonya - 14cl Petit Chablis Domaine du chardonnay 2023 Bourgogne - 14cl
8.50€
Quincy Domaine Jacques Rouzé Val de Loire - 14cl Quincy Domaine Jacques Rouzé Val de loire - 14cl
8.00€
AOP Riesling Sylvaner Clos De La Folie Marco Alsace - 14cl AOP Riesling Sylvaner Clos De La Folie Marco Alsace - 14cl
7.50€
Vint Mars Les Pierres D'Aurèle - 14cl Vint Mars Les Pierres D'Aurèle - 14cl
6.50€
Riesling Grand Cru AOP Kirchberg de Barr-Domaine Hering - 14cl AOP Riesling Grand Cru Kirchberg de Barr-Domaine Hering - 14cl
8.50€
Rosat Rosés
Château Cavalier Cuvée Marafiance Côtes de Provence - 14cl Château Cavalier Cuvée Marafiance Côtes de provence - 14cl
7.50€
Quincy Domaine Jacques Rouzé 2023 Loire - 14cl Quincy Domaine Jacques Rouzé 2023 Loire - 14cl
7.50€
XAMPANYS MAISON FALLET DART CHAMPAGNES MAISON FALLET DART
El cas del Dart Millesime Brut Fallet dart millesime brut
65.00€
L'estoig Dart Millesime Extra - Brut Fallet dart millesime extra - brut
65.00€
Gran selecció de darts en cru Fallet dart grande sélection brut
52.00€
BEGUDES CALENTES BOISSONS CHAUDES
Cafè malongo bio Café malongo bio
3.10€
Biografia de Deca Malongo Déca malongo bio
2.90€
Cafè amb crema Malongo Café malongo créme
4.50€
Cafè Malongo, gran Café malongo allongé
3.50€
Te - trossos de te Thé - kusmi tea
4.50€
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