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MENÚ DE ALMUERZO DE FIN DE SEMANA MENU DE WEEK-END MIDI
Plano Plat
22.90€
Entrante + Plato principal O Plato principal + Postre Entrée + Plat OU Plat + Dessert
31.90€
Entrante + Plato principal + Postre Entrée + Plat + Dessert
38.90€
Entradas Entrées
Tu elección Au choix
Rollitos de primavera de pollo y verduras: Corazones de lechuga romana, salsa agridulce con hierbas frescas. Nems au poulet et aux légumes - Coeur de sucrine, sauce aigre-douce aux herbes fraiches.
Sardina tostada, mantequilla con sabor a hierba limón, pimienta de Kampot. Brûle doigts de sardine, beurre parfumé à la citronnelle, poivre de kampot.
Raviolis de rabo de buey, caldo camboyano aromático. Ravioli de queue de boeuf, bouillon cambodgien parfumé.
Burrata (+1€) Melón de Charentais, melocotón, frambuesa, vinagreta con aroma a hierba limón, salsa agridulce de pepino y aceite de pimentón. Burrata (+1€) Melon charentais, pêche, framboise, vinaigrette parfumée à la citronnelle, condiment de concombre aigre-doux et huile de paprika.
Crema de calabaza asada con hierbas jemeres, huevo perfecto y castañas asadas. Velouté de potimarron rôti aux aromates khmers, œuf parfait, châtaignes torréfiées.
Berenjena asada: caviar de berenjena, hojas de lima kaffir, parmesano rallado, anacardos tostados, aceite de cilantro. Aubergine rôtie - Caviar d'aubergine, feuilles de combava, parmesan râpé, noix de cajou torréfiées, huile de coriandre.
Lugar Plats
Tu elección Au choix
Filete de ternera (+4€) Filete de ternera en rodajas, "lágrimas de tigre" con pera de Kampot, hierbas frescas, servido con arroz camboyano. Filet de boeuf (+4€) Émincé de filet de bœuf, "larmes du tigre" au poire de kampot, herbes fraîches, servi avec du riz cambodgien.
Linguini con langostinos al estilo camboyano, zanahoria juliana salteada y pak choi. Linguine aux crevettes à la cambodgienne, Julienne carotte et pak-choi sautés.
Pechuga de pato marinada en especias jemeres, miel y salsa de tamarindo, acompañada de puré de patatas casero. Magret de canard Mariné aux épices khmères, sauce au miel et au tamarin avec une purée maison.
Guiso de pollo deshuesado de corral en leche de coco, al estilo Machu Kreung, servido con un tazón de arroz. Cocotte de poulet fermier désossé au lait de coco, façon Machu Kreung. accompagné d'un bol de riz.
Amok Trey (revisitado) (+€2) Salmón Label Rouge con curry rojo camboyano, acompañado de espinacas, col de Shanghái, pimienta y arroz camboyano. Amok Trey (revisité) (+2€) Saumon Label Rouge au curry rouge cambodgien, accompagné d'épinards, chou de Shanghai, poivron et riz cambodgien.
Berenjena - VG Berenjena y setas ostra salteadas con ajo y jengibre, acompañadas de arroz camboyano. Aubergine - V-G Aubergine et pleurotes sautées à l'ail, gingembre et , accompagnée de riz cambodgien.
Postres Desserts
Tu elección Au choix
Pastel de chocolate negro con chocolate Valrhona aromatizado con haba tonka y acompañado de crema pastelera de vainilla de Madagascar. Moelleux au chocolat noir Valrhona Parfumé à la fève de tonka et accompagné d'une crème anglaise à la vanille de Madagascar.
Vasito estilo tarta de limón yuzu, merengue y trozos de pistacho iraní. Verrine façon tarte au citron yuzu, meringuée, éclat de pistache d'Iran.
Nube de piña caramelizada, jengibre, hierba limón y caramelo de mantequilla salada. Nuage d'ananas caramélisé, gingembre, citronnelle, caramel au beurre salée.
Mango fresco sobre arroz pegajoso con merengue de leche de coco. Mangue fraîche sur riz gluant au lait de coco meringué.
Crème brûlée de limoncillo y jengibre. Crème brûlée à la citronnelle et au gingembre.
Café gourmet +2€ o té gourmet +4€ - Café y té acompañados de una selección de petits fours Le café gourmand + 2€ ou thé gourmand +4€ - Café & thé accompagnées d'un assortiment de mignardises
El champán gourmet +€10 - Copa de champán acompañada de una selección de petits fours Le champagne gourmand +10€ - Coupe de champagne accompagnée d'un assortiment de mignardises
MENÚ DEL MIDI MENU DU MIDI
Plano Plat
19.90€
Entrante + Plato principal O Plato principal + Postre Entrée + Plat OU Plat + Dessert
25.90€
Entrante + Plato principal + Postre Entrée + Plat + Dessert
31.90€
Entradas Entrées
Tu elección Au choix
Rollitos de primavera de pollo y verduras: Corazones de lechuga romana, salsa agridulce con hierbas frescas. Nems au poulet et aux légumes - Coeur de sucrine, sauce aigre-douce aux herbes fraiches
Sardina tostada, mantequilla con sabor a hierba limón, pimienta de Kampot. Brûle doigts de sardine, beurre parfumé à la citronnelle, poivre de kampot.
Raviolis de rabo de buey, caldo camboyano aromático. Ravioli de queue de boeuf, bouillon cambodgien parfumé.
Carpaccio de vieiras Granny Smith, vinagreta de tamarindo, aceite de cilantro, tobiko de naranja. Carpaccio de Saint-Jacques Granny Smith, vinaigrette de tamarin, huile de coriandre, tobiko orange.
Crema de calabaza asada con hierbas jemeres, huevo perfecto y castañas asadas. Velouté de potimarron rôti aux aromates khmers, œuf parfait, châtaignes torréfiées.
Berenjena asada: caviar de berenjena, hojas de lima kaffir, parmesano rallado, anacardos tostados, aceite de cilantro. Aubergine rôtie - Caviar d'aubergine, feuilles de combava, parmesan râpé, noix de cajou torréfiées, huile de coriandre.
Lugar Plats
Tu elección Au choix
Filete de ternera (+€4) Filete de ternera en rodajas, "lágrimas de tigre" con pimienta de Kampot, hierbas frescas, servido con arroz camboyano. Filet de boeuf (+4€) Émincé de filet de bœuf, "larmes du tigre" au poivre de kampot, herbes fraîches, servi avec du riz cambodgien.
Linguini con langostinos al estilo camboyano, zanahoria juliana salteada y pak choi. Linguine aux crevettes à la cambodgienne, Julienne carotte et pak-choï sautés.
Pechuga de pato marinada en especias jemeres, miel y salsa de tamarindo, acompañada de puré de patatas casero. Magret de canard Mariné aux épices khmères, sauce au miel et au tamarin avec une purée maison.
Guiso de pollo deshuesado de corral en leche de coco, al estilo Machu Kreung, servido con un tazón de arroz. Cocotte de poulet fermier désossé au lait de coco, façon Machu Kreung. accompagné d'un bol de riz.
Amok Trey (revisitado) (+2€) - Salmón Label Rouge con curry rojo camboyano, acompañado de espinacas, col de Shanghái, pimienta y arroz camboyano. Amok Trey (revisité) (+2€) - Saumon Label Rouge au curry rouge cambodgien, accompagné d'épinards, chou de Shanghai, poiuron et riz cambodgien.
Berenjena - V,G - Berenjena y setas ostra salteadas con ajo y jengibre, servidas con arroz camboyano. Aubergine - V,G - Aubergine et pleurotes sautées à l'ail, gingembre et, accompagnée de riz cambodgien.
Postres Desserts
Tu elección Au choix
Fondant de chocolate negro Valrhona, aromatizado con haba tonka y acompañado de crema pastelera de vainilla de Madagascar. Moelleux au chocolat noir Valrhona - Parfumé à la fève de tonka et accompagné d'une crème anglaise la vanille de Madagascar.
Vasito estilo tarta de limón yuzu, merengue y trozos de pistacho iraní. Verrine façon tarte au citron yuzu, meringuée, éclat de pistache d'Iran.
Nube de piña caramelizada, jengibre, hierba limón y caramelo de mantequilla salada. Nuage d'ananas caramélisé, gingembre, citronnelle, caramel au beurre salée.
Mango fresco sobre arroz pegajoso con merengue de leche de coco. Mangue fraîche sur riz gluant au lait de coco meringué.
Crème brûlée de limoncillo y jengibre. Crème brûlée à la citronnelle et au gingembre.
Café gourmet (+€2) o té gourmet (+€4) - Café y té acompañados de una selección de dulces. Le Café gourmand (+2€) ou Le Thé gourmand (+4€) - Café & Thé accompagnes d'un assortiment de mignardises
El champán gourmet (+10 €) - Una copa de champán acompañada de una selección de petits fours. Le champagne gourmand (+10€ ) - Coupe de champagne accompagnée d'un assortiment de mignardises
MENÚ DE NOCHE MENU DU SOIR
Entradas Entrées
Rollitos de primavera de pollo y verduras Nems au poulet et aux légumes
Corazones de lechuga romana, salsa agridulce con hierbas frescas. Coeur de sucrine, sauce aigre-douce aux herbes fraîches
12.00€
Corazones de lechuga romana, salsa agridulce con hierbas frescas. Coeur de sucrine, sauce aigre-douce aux herbes fraîches
Quemadura de dedo por sardina Brûle doigts de sardine
Mantequilla con sabor a hierba limón, pimienta de Kampot Beurre parfumé à la citronnelle, poivre de kampot
12.00€
Mantequilla con sabor a hierba limón, pimienta de Kampot Beurre parfumé à la citronnelle, poivre de kampot
ravioles de rabo de buey Ravioli de queue de boeuf
Caldo camboyano aromático Bouillon cambodgien parfumé
13.00€
Caldo camboyano aromático Bouillon cambodgien parfumé
Carpaccio de Saint-Jacques Carpaccio de Saint-Jacques
Manzana Granny Smith, vinagreta de tamarindo, aceite de cilantro, tobiko de naranja. Granny Smith, vinaigrette de tamarin, huile de coriandre, tobiko orange.
14.00€
Manzana Granny Smith, vinagreta de tamarindo, aceite de cilantro, tobiko de naranja. Granny Smith, vinaigrette de tamarin, huile de coriandre, tobiko orange.
Crema de calabaza asada con hierbas jemeres Velouté de potimarron rôti aux aromates khmers
Huevo perfecto, castañas asadas Œuf parfait, châtaignes torréfiées
12.00€
Huevo perfecto, castañas asadas Œuf parfait, châtaignes torréfiées
berenjena asada Aubergine rôtie
Caviar de berenjena, hojas de lima kaffir, parmesano rallado, anacardos tostados, aceite de cilantro. Caviar d'aubergine, feuilles de combava, parmesan râpé, noix de cajou torréfiées, huile de coriandre.
12.50€
Caviar de berenjena, hojas de lima kaffir, parmesano rallado, anacardos tostados, aceite de cilantro. Caviar d'aubergine, feuilles de combava, parmesan râpé, noix de cajou torréfiées, huile de coriandre.
Lugar Plats
Filete de ternera Filet de bœuf
Filete de ternera cortado en finas lonchas, "lágrimas de tigre" con pimienta de Kampot y hierbas frescas, servido con arroz camboyano. Émincé de filet de bœuf, "larmes du tigre" au poivre de kampot, herbes fraîches, servi avec du riz cambodgien.
30.90€
Filete de ternera cortado en finas lonchas, "lágrimas de tigre" con pimienta de Kampot y hierbas frescas, servido con arroz camboyano. Émincé de filet de bœuf, "larmes du tigre" au poivre de kampot, herbes fraîches, servi avec du riz cambodgien.
Linguini camboyano con camarones Linguine aux crevettes à la cambodgienne
Zanahoria y pak choi cortados en juliana y salteados. Julienne carotte et pak-choi sautés.
25.90€
Zanahoria y pak choi cortados en juliana y salteados. Julienne carotte et pak-choi sautés.
pechuga de pato Magret de canard
Marinado en especias jemeres, miel y salsa de tamarindo con puré casero. Mariné aux épices khmères, sauce au miel et au tamarin avec une purée maison.
26.90€
Marinado en especias jemeres, miel y salsa de tamarindo con puré casero. Mariné aux épices khmères, sauce au miel et au tamarin avec une purée maison.
Guiso de pollo deshuesado de corral en leche de coco Cocotte de poulet fermier désossé au lait de coco
Estilo Machu Kreung, servido con un tazón de arroz. Façon Machu Kreung, accompagné d'un bol de riz
25.00€
Estilo Machu Kreung, servido con un tazón de arroz. Façon Machu Kreung, accompagné d'un bol de riz
Amok Trey (revisitado) Amok Trey (revisité)
Salmón al curry rojo camboyano, acompañado de espinacas, col de Shanghái, pimienta y arroz camboyano. Saumon au curry rouge cambodgien, accompagné d'épinards, chou de Shanghai, poivron et riz cambodgien.
25.90€
Salmón al curry rojo camboyano, acompañado de espinacas, col de Shanghái, pimienta y arroz camboyano. Saumon au curry rouge cambodgien, accompagné d'épinards, chou de Shanghai, poivron et riz cambodgien.
Berenjena - VG Aubergine - V-G
Berenjenas y setas ostra salteadas con ajo y jengibre, servidas con arroz camboyano. Aubergine et pleurotes sautées à l'ail, gingembre et , accompagnée de riz cambodgien.
22.90€
Berenjenas y setas ostra salteadas con ajo y jengibre, servidas con arroz camboyano. Aubergine et pleurotes sautées à l'ail, gingembre et , accompagnée de riz cambodgien.
Postres Desserts
Pastel de chocolate negro Valrhona Moelleux au chocolat noir Valrhona
Aromatizado con haba tonka y acompañado de una crema pastelera de vainilla de Madagascar. Parfumé à la fève de tonka et accompagné d'une crème anglaise à la vanille de Madagascar.
12.00€
Aromatizado con haba tonka y acompañado de una crema pastelera de vainilla de Madagascar. Parfumé à la fève de tonka et accompagné d'une crème anglaise à la vanille de Madagascar.
Verrine estilo tarta de limón y yuzu Verrine façon tarte au citron yuzu
Merengue, una explosión de pistacho iraní. Meringuée, éclat de pistache d'Iran.
11.00€
Merengue, una explosión de pistacho iraní. Meringuée, éclat de pistache d'Iran.
nube de piña caramelizada Nuage d'ananas caramélisé
Jengibre, hierba limón, caramelo salado Gingembre, citronnelle, caramel au beurre salée
12.00€
Jengibre, hierba limón, caramelo salado Gingembre, citronnelle, caramel au beurre salée
Mango fresco Mangue fraîche
Sobre arroz pegajoso con merengue de leche de coco Sur riz gluant au lait de coco meringué
12.00€
Sobre arroz pegajoso con merengue de leche de coco Sur riz gluant au lait de coco meringué
Crème brûlée de limoncillo y jengibre Crème brûlée à la citronnelle et au gingembre
11.00€
El café gourmet Le café gourmand
Café acompañado de surtido de petit fours Café accompagnés d’un assortiment de mignardises
13.50€
Café acompañado de surtido de petit fours Café accompagnés d’un assortiment de mignardises
Té gourmet Thé gourmand
Té acompañado de un surtido de dulces. Thé accompagnés d’un assortiment de mignardises
14.50€
Té acompañado de un surtido de dulces. Thé accompagnés d’un assortiment de mignardises
Champagne gourmet Le Champagne gourmand
Una copa de champán acompañada de un surtido de petits fours. Coupe de champagne accompagnée d’un assortiment de mignardises
20.00€
Una copa de champán acompañada de un surtido de petits fours. Coupe de champagne accompagnée d’un assortiment de mignardises
BEBIDAS FRÍAS BOISSONS FRAÎCHES
Coca-cola Coca-cola
4.50€
Coca-Cola Zero Coca-cola zéro
4.50€
Cítricos Schweppes Schweppes agrumes
4.50€
Tónico indio Indian tonic
4.50€
Granini de jugo de frutas Jus de fruits granini
Manzana, naranja, lichi Pomme, orange, litchi
4.50€
Manzana, naranja, lichi Pomme, orange, litchi
Té de espoleta Fuze tea
4.50€
Orangina Orangina
4.50€
Cerveza de jengibre Ginger beer
Sin alcohol Sans alcool
5.00€
Sin alcohol Sans alcool
1L
2L
Evian Evian
3.50€
6.00€
Perrier Perrier
3.50€
6.00€
CERVEZAS BIÈRES
Cerveza parisina orgánica Bière parisienne bio
6.00€
Cerveza Felsgold Bière felsgold
5.00€
APERITIVOS APÉRITIFS
Copa de champán - 12 cl Coupe de champagne - 12cl
10.00€
Kir cassis real - 12 cl Kir royal cassis - 12cl
12.00€
Frambuesa Royal Leather - 12 cl Kir royal framboise - 12cl
12.00€
Kir morera real - 12 cl Kir royal mûre - 12cl
12.00€
Kir vin blanc cassis - 12 cl Kir vin blanc cassis - 12cl
5.50€
Vino blanco Kir frambuesa - 12 cl Kir vin blanc framboise - 12cl
5.50€
Kir (vino blanco y mora) - 12 cl Kir vin blanc mûre - 12cl
5.50€
Kir (vino blanco o tinto) - 6cl Kir vin blanc ou rouge - 6cl
5.50€
Martini blanco o rojo - 6cl Martini blanc ou rouge - 6cl
5.50€
Ricard - 4 cl Ricard - 4cl
5.00€
Lágrimas Suze
5.50€
Ron Cubano Eminente - 4cl Rhum éminente cuba - 4cl
10.00€
Whisky de grano de café Nikka - 4 cl Nikka coffey grain whisky - 4cl
9.00€
Ponche casero pequeño Petit punch maison
10.00€
Casa de sangría Sangria maison
6.00€
Americano Américano
9.00€
Limoncello spritz Limoncello spritz
12.00€
El spritz de Saint-Germain Le Saint-Germain spritz
12.00€
Apérole spritz Apérole spritz
10.00€
Cóctel sin alcohol Cocktail sans alcool
10.00€
LOS DIGESTIVOS LES DIGESTIFS
Coñac xo Cognac xo
9.00€
Obtener 27 - 4cl Get 27 - 4cl
7.00€
Disaronno / amaretto Disaronno / amaretto
8.00€
Vodka de grano puro Minkoff - 5 cl Vodka pur grain minkoff - 5cl
8.00€
Vodka japonés Haku - 5 cl Haku vodka japonais - 5cl
10.00€
Eminente ron de cuba - 4cl Eminente ron de cuba - 4cl
10.00€
VINOS POR COPA VINS AU VERRE
Rojos Rouges
Les Pierres D'Aurèle Touraine Val de Loira - 14cl Les Pierres D'Aurèle Touraine Val de loire - 14cl
8.00€
Fleur la Chapelle Puisseguin Saint Emilion 2021 Burdeos - 14cl Fleur la Chapelle Puisseguin Saint Emilion 2021 Bordeaux - 14cl
7.50€
Gigondas Cuvée Prestige 2022 Valle del Ródano - 14cl Gigondas Cuvée Prestige 2022 Vallée du Rhône - 14cl
8.50€
Château La Freynelle Cabernet Sauvignon Burdeos - 14cl Château La Freynelle Cabernet Sauvignon Bordeaux - 14cl
7.50€
Ropa blanca Blancs
Petit Chablis Domaine du Chardonnay 2023 Borgoña - 14cl Petit Chablis Domaine du chardonnay 2023 Bourgogne - 14cl
8.50€
Quincy Domaine Jacques Rouzé Val de Loira - 14cl Quincy Domaine Jacques Rouzé Val de loire - 14cl
8.00€
AOP Riesling Sylvaner Clos De La Folie Marco Alsacia - 14cl AOP Riesling Sylvaner Clos De La Folie Marco Alsace - 14cl
7.50€
Vint Mars Les Pierres D'Aurèle - 14cl Vint Mars Les Pierres D'Aurèle - 14cl
6.50€
AOP Riesling Grand Cru Kirchberg de Barr-Domaine Hering - 14 cl AOP Riesling Grand Cru Kirchberg de Barr-Domaine Hering - 14cl
8.50€
Rosa Rosés
Château Cavalier Cuvée Marafiance Côtes de Provence - 14cl Château Cavalier Cuvée Marafiance Côtes de provence - 14cl
7.50€
Quincy Domaine Jacques Rouzé 2023 Loira - 14cl Quincy Domaine Jacques Rouzé 2023 Loire - 14cl
7.50€
CHAMPAGNES MAISON FALLET DART CHAMPAGNES MAISON FALLET DART
El caso del dardo millesime brut Fallet dart millesime brut
65.00€
El estuche dardo millesime extra - bruto Fallet dart millesime extra - brut
65.00€
Dart gran selección crudo Fallet dart grande sélection brut
52.00€
BEBIDAS CALIENTES BOISSONS CHAUDES
Café malongo bio Café malongo bio
3.10€
Biografía de Deca Malongo Déca malongo bio
2.90€
Café con crema Malongo Café malongo créme
4.50€
Café Malongo, grande Café malongo allongé
3.50€
Té - trozos de té Thé - kusmi tea
4.50€
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