ru
МЕНЮ ОБЕДА НА ВЫХОДНЫЕ MENU DE WEEK-END MIDI
Плат Plat
22.90€
Закуска + Основное блюдо ИЛИ Основное блюдо + Десерт Entrée + Plat OU Plat + Dessert
31.90€
Закуска + Основное блюдо + Десерт Entrée + Plat + Dessert
38.90€
Входы Entrées
Ваш выбор Au choix
Весенние роллы с курицей и овощами: листья салата ромэн, кисло-сладкий соус со свежей зеленью. Nems au poulet et aux légumes - Coeur de sucrine, sauce aigre-douce aux herbes fraiches.
Обжаренные сардины, масло со вкусом лемонграсса, кампотский перец. Brûle doigts de sardine, beurre parfumé à la citronnelle, poivre de kampot.
Равиоли с бычьим хвостом и ароматный камбоджийский бульон. Ravioli de queue de boeuf, bouillon cambodgien parfumé.
Буррата (+1€) Шарантская дыня, персик, малина, винегрет с ароматом лемонграсса, кисло-сладкий огуречный релиш и масло паприки. Burrata (+1€) Melon charentais, pêche, framboise, vinaigrette parfumée à la citronnelle, condiment de concombre aigre-doux et huile de paprika.
Крем-суп из запеченной тыквы с кхмерскими травами, идеально приготовленное яйцо, жареные каштаны. Velouté de potimarron rôti aux aromates khmers, œuf parfait, châtaignes torréfiées.
Запеченные баклажаны - икра из баклажанов, листья кафрского лайма, тертый пармезан, жареные орехи кешью, масло с кориандром. Aubergine rôtie - Caviar d'aubergine, feuilles de combava, parmesan râpé, noix de cajou torréfiées, huile de coriandre.
Место Plats
Ваш выбор Au choix
Говяжья вырезка (+4€) Нарезанная говяжья вырезка, «тигровые слезы» с кампотской грушей, свежей зеленью, подается с камбоджийским рисом. Filet de boeuf (+4€) Émincé de filet de bœuf, "larmes du tigre" au poire de kampot, herbes fraîches, servi avec du riz cambodgien.
Лингвини с креветками по-камбоджийски, обжаренной морковью, нарезанной соломкой, и пак-чой. Linguine aux crevettes à la cambodgienne, Julienne carotte et pak-choi sautés.
Утиная грудка, маринованная в кхмерских специях, меде и тамариндовом соусе, подается с домашним картофельным пюре. Magret de canard Mariné aux épices khmères, sauce au miel et au tamarin avec une purée maison.
Запеканка из куриного филе без костей, выращенного на свободном выгуле, в кокосовом молоке, приготовленная по рецепту Мачу-Крёнга, подается с миской риса. Cocotte de poulet fermier désossé au lait de coco, façon Machu Kreung. accompagné d'un bol de riz.
Амок Трей (повторное меню) (+2 евро) Лосось Label Rouge с камбоджийским красным карри, шпинатом, шанхайской капустой, перцем и камбоджийским рисом. Amok Trey (revisité) (+2€) Saumon Label Rouge au curry rouge cambodgien, accompagné d'épinards, chou de Shanghai, poivron et riz cambodgien.
Баклажаны - VG Баклажаны и вешенки, обжаренные с чесноком и имбирем, подаются с камбоджийским рисом. Aubergine - V-G Aubergine et pleurotes sautées à l'ail, gingembre et , accompagnée de riz cambodgien.
Десерты Desserts
Ваш выбор Au choix
Торт из темного шоколада с добавлением сорта Валрона и бобов тонка, подаваемый с заварным кремом из мадагаскарской ванили. Moelleux au chocolat noir Valrhona Parfumé à la fève de tonka et accompagné d'une crème anglaise à la vanille de Madagascar.
Веррин в стиле лимонного тарта Юзу, безе, кусочки иранских фисташек. Verrine façon tarte au citron yuzu, meringuée, éclat de pistache d'Iran.
Облако карамелизированного ананаса, имбиря, лемонграсса и соленой сливочной карамели. Nuage d'ananas caramélisé, gingembre, citronnelle, caramel au beurre salée.
Свежее манго на клейком рисе с меренгой из кокосового молока. Mangue fraîche sur riz gluant au lait de coco meringué.
Крем-брюле с лемонграссом и имбирем. Crème brûlée à la citronnelle et au gingembre.
Изысканный кофе +2 евро или изысканный чай +4 евро. Кофе и чай подаются с ассортиментом мини-пирожных. Le café gourmand + 2€ ou thé gourmand +4€ - Café & thé accompagnées d'un assortiment de mignardises
Изысканное шампанское +10 евро - Бокал шампанского в сопровождении ассортимента мини-пирожных. Le champagne gourmand +10€ - Coupe de champagne accompagnée d'un assortiment de mignardises
MENU DU MIDI MENU DU MIDI
Плат Plat
19.90€
Закуска + Основное блюдо ИЛИ Основное блюдо + Десерт Entrée + Plat OU Plat + Dessert
25.90€
Закуска + Основное блюдо + Десерт Entrée + Plat + Dessert
31.90€
Входы Entrées
Ваш выбор Au choix
Весенние роллы с курицей и овощами — листья салата ромэн, кисло-сладкий соус со свежей зеленью. Nems au poulet et aux légumes - Coeur de sucrine, sauce aigre-douce aux herbes fraiches
Обжаренные сардины, масло со вкусом лемонграсса, кампотский перец. Brûle doigts de sardine, beurre parfumé à la citronnelle, poivre de kampot.
Равиоли с бычьим хвостом и ароматный камбоджийский бульон. Ravioli de queue de boeuf, bouillon cambodgien parfumé.
Карпаччо из морских гребешков сорта «Грэнни Смит», тамариндовая заправка, масло кориандра, икра тобико с апельсином. Carpaccio de Saint-Jacques Granny Smith, vinaigrette de tamarin, huile de coriandre, tobiko orange.
Крем-суп из запеченной тыквы с кхмерскими травами, идеально приготовленное яйцо, жареные каштаны. Velouté de potimarron rôti aux aromates khmers, œuf parfait, châtaignes torréfiées.
Запеченные баклажаны - икра из баклажанов, листья кафрского лайма, тертый пармезан, жареные орехи кешью, масло с кориандром. Aubergine rôtie - Caviar d'aubergine, feuilles de combava, parmesan râpé, noix de cajou torréfiées, huile de coriandre.
Место Plats
Ваш выбор Au choix
Говяжья вырезка (+4 €) Нарезанная говяжья вырезка, «тигровые слезы» с кампотским перцем, свежей зеленью, подается с камбоджийским рисом. Filet de boeuf (+4€) Émincé de filet de bœuf, "larmes du tigre" au poivre de kampot, herbes fraîches, servi avec du riz cambodgien.
Лингвини с креветками по-камбоджийски, обжаренной морковью, нарезанной соломкой, и пак-чой. Linguine aux crevettes à la cambodgienne, Julienne carotte et pak-choï sautés.
Утиная грудка, маринованная в кхмерских специях, меде и тамариндовом соусе, подается с домашним картофельным пюре. Magret de canard Mariné aux épices khmères, sauce au miel et au tamarin avec une purée maison.
Запеканка из куриного филе без костей, выращенного на свободном выгуле, в кокосовом молоке, приготовленная по рецепту Мачу-Крёнга, подается с миской риса. Cocotte de poulet fermier désossé au lait de coco, façon Machu Kreung. accompagné d'un bol de riz.
Амок Трей (повторное меню) (+2 евро) - Лосось сорта Лейбл Руж с камбоджийским красным карри, подаваемый со шпинатом, шанхайской капустой, перцем и камбоджийским рисом. Amok Trey (revisité) (+2€) - Saumon Label Rouge au curry rouge cambodgien, accompagné d'épinards, chou de Shanghai, poiuron et riz cambodgien.
Баклажаны - V,G - Баклажаны и вешенки, обжаренные с чесноком и имбирем, подаются с камбоджийским рисом. Aubergine - V,G - Aubergine et pleurotes sautées à l'ail, gingembre et, accompagnée de riz cambodgien.
Десерты Desserts
Ваш выбор Au choix
Фондан из темного шоколада Valrhona — со вкусом бобов тонка, подается с заварным кремом из мадагаскарской ванили. Moelleux au chocolat noir Valrhona - Parfumé à la fève de tonka et accompagné d'une crème anglaise la vanille de Madagascar.
Веррин в стиле лимонного тарта Юзу, безе, кусочки иранских фисташек. Verrine façon tarte au citron yuzu, meringuée, éclat de pistache d'Iran.
Облако карамелизированного ананаса, имбиря, лемонграсса и соленой сливочной карамели. Nuage d'ananas caramélisé, gingembre, citronnelle, caramel au beurre salée.
Свежее манго на клейком рисе с меренгой из кокосового молока. Mangue fraîche sur riz gluant au lait de coco meringué.
Крем-брюле с лемонграссом и имбирем. Crème brûlée à la citronnelle et au gingembre.
Изысканный кофе (+2 евро) или изысканный чай (+4 евро) — кофе и чай в сопровождении ассортимента сладких угощений. Le Café gourmand (+2€) ou Le Thé gourmand (+4€) - Café & Thé accompagnes d'un assortiment de mignardises
Изысканное шампанское (+10 евро) - Бокал шампанского в сопровождении ассортимента мини-пирожных. Le champagne gourmand (+10€ ) - Coupe de champagne accompagnée d'un assortiment de mignardises
ВЕЧЕРНЕЕ МЕНЮ MENU DU SOIR
Входы Entrées
Весенние роллы с курицей и овощами Nems au poulet et aux légumes
Сердцевина салата ромэн, кисло-сладкий соус со свежей зеленью. Coeur de sucrine, sauce aigre-douce aux herbes fraîches
12.00€
Сердцевина салата ромэн, кисло-сладкий соус со свежей зеленью. Coeur de sucrine, sauce aigre-douce aux herbes fraîches
Ожог пальца от сардин Brûle doigts de sardine
Масло со вкусом лемонграсса, кампотский перец Beurre parfumé à la citronnelle, poivre de kampot
12.00€
Масло со вкусом лемонграсса, кампотский перец Beurre parfumé à la citronnelle, poivre de kampot
Равиоли с бычьим хвостом Ravioli de queue de boeuf
Ароматный камбоджийский бульон Bouillon cambodgien parfumé
13.00€
Ароматный камбоджийский бульон Bouillon cambodgien parfumé
Карпаччо де Сен-Жак Carpaccio de Saint-Jacques
Яблоко сорта Гренни Смит, тамариндовая заправка, масло кориандра, икра тобико с апельсином. Granny Smith, vinaigrette de tamarin, huile de coriandre, tobiko orange.
14.00€
Яблоко сорта Гренни Смит, тамариндовая заправка, масло кориандра, икра тобико с апельсином. Granny Smith, vinaigrette de tamarin, huile de coriandre, tobiko orange.
Крем-суп из запеченной тыквы с кхмерскими травами Velouté de potimarron rôti aux aromates khmers
Идеальное яйцо, жареные каштаны Œuf parfait, châtaignes torréfiées
12.00€
Идеальное яйцо, жареные каштаны Œuf parfait, châtaignes torréfiées
Запеченные баклажаны Aubergine rôtie
Икра из баклажанов, листья кафрского лайма, тертый пармезан, жареные орехи кешью, масло кориандра. Caviar d'aubergine, feuilles de combava, parmesan râpé, noix de cajou torréfiées, huile de coriandre.
12.50€
Икра из баклажанов, листья кафрского лайма, тертый пармезан, жареные орехи кешью, масло кориандра. Caviar d'aubergine, feuilles de combava, parmesan râpé, noix de cajou torréfiées, huile de coriandre.
Место Plats
Говяжья вырезка Filet de bœuf
Тонко нарезанная говяжья вырезка, «тигровые слезы» с кампотским перцем и свежей зеленью, подается с камбоджийским рисом. Émincé de filet de bœuf, "larmes du tigre" au poivre de kampot, herbes fraîches, servi avec du riz cambodgien.
30.90€
Тонко нарезанная говяжья вырезка, «тигровые слезы» с кампотским перцем и свежей зеленью, подается с камбоджийским рисом. Émincé de filet de bœuf, "larmes du tigre" au poivre de kampot, herbes fraîches, servi avec du riz cambodgien.
Лингвини по-камбоджийски с креветками Linguine aux crevettes à la cambodgienne
Обжаренные морковь и пак-чой, нарезанные соломкой. Julienne carotte et pak-choi sautés.
25.90€
Обжаренные морковь и пак-чой, нарезанные соломкой. Julienne carotte et pak-choi sautés.
Утиная грудка Magret de canard
Маринованное в кхмерских специях, меде и тамариндовом соусе с домашним пюре. Mariné aux épices khmères, sauce au miel et au tamarin avec une purée maison.
26.90€
Маринованное в кхмерских специях, меде и тамариндовом соусе с домашним пюре. Mariné aux épices khmères, sauce au miel et au tamarin avec une purée maison.
Запеканка из куриного филе без костей, выращенного на свободном выгуле, в кокосовом молоке Cocotte de poulet fermier désossé au lait de coco
Подается в стиле Мачу-Крынг с миской риса. Façon Machu Kreung, accompagné d'un bol de riz
25.00€
Подается в стиле Мачу-Крынг с миской риса. Façon Machu Kreung, accompagné d'un bol de riz
Амок Трей (повторное посещение) Amok Trey (revisité)
Лосось в красном карри по-камбоджийски, подается со шпинатом, шанхайской капустой, перцем и камбоджийским рисом. Saumon au curry rouge cambodgien, accompagné d'épinards, chou de Shanghai, poivron et riz cambodgien.
25.90€
Лосось в красном карри по-камбоджийски, подается со шпинатом, шанхайской капустой, перцем и камбоджийским рисом. Saumon au curry rouge cambodgien, accompagné d'épinards, chou de Shanghai, poivron et riz cambodgien.
Баклажан - VG Aubergine - V-G
Баклажаны и вешенки, обжаренные с чесноком и имбирем, подаются с камбоджийским рисом. Aubergine et pleurotes sautées à l'ail, gingembre et , accompagnée de riz cambodgien.
22.90€
Баклажаны и вешенки, обжаренные с чесноком и имбирем, подаются с камбоджийским рисом. Aubergine et pleurotes sautées à l'ail, gingembre et , accompagnée de riz cambodgien.
Десерты Desserts
Темный шоколадный торт Valrhona Moelleux au chocolat noir Valrhona
Десерт с добавлением бобов тонка и подается с заварным кремом из мадагаскарской ванили. Parfumé à la fève de tonka et accompagné d'une crème anglaise à la vanille de Madagascar.
12.00€
Десерт с добавлением бобов тонка и подается с заварным кремом из мадагаскарской ванили. Parfumé à la fève de tonka et accompagné d'une crème anglaise à la vanille de Madagascar.
Виртуальный десерт в виде лимонного пирога с юдзу. Verrine façon tarte au citron yuzu
Безе, взрыв вкуса иранских фисташек. Meringuée, éclat de pistache d'Iran.
11.00€
Безе, взрыв вкуса иранских фисташек. Meringuée, éclat de pistache d'Iran.
Карамелизированное ананасовое облако Nuage d'ananas caramélisé
Имбирь, лемонграсс, соленая карамель Gingembre, citronnelle, caramel au beurre salée
12.00€
Имбирь, лемонграсс, соленая карамель Gingembre, citronnelle, caramel au beurre salée
Свежий манго Mangue fraîche
На клейком рисе с меренгой из кокосового молока Sur riz gluant au lait de coco meringué
12.00€
На клейком рисе с меренгой из кокосового молока Sur riz gluant au lait de coco meringué
Крем-брюле с лемонграссом и имбирем Crème brûlée à la citronnelle et au gingembre
11.00€
Изысканный кофе Le café gourmand
Кофе с ассортиментом птифуров Café accompagnés d’un assortiment de mignardises
13.50€
Кофе с ассортиментом птифуров Café accompagnés d’un assortiment de mignardises
Изысканный чай Thé gourmand
Чай с ассортиментом сладких угощений Thé accompagnés d’un assortiment de mignardises
14.50€
Чай с ассортиментом сладких угощений Thé accompagnés d’un assortiment de mignardises
Изысканное шампанское Le Champagne gourmand
Бокал шампанского в сопровождении ассортимента закусок Coupe de champagne accompagnée d’un assortiment de mignardises
20.00€
Бокал шампанского в сопровождении ассортимента закусок Coupe de champagne accompagnée d’un assortiment de mignardises
ХОЛОДНЫЕ НАПИТКИ BOISSONS FRAÎCHES
Кока-Кола Coca-cola
4.50€
Coca-Cola Zero Coca-cola zéro
4.50€
Швеппс цитрусовый Schweppes agrumes
4.50€
Индийский тоник Indian tonic
4.50€
Jus de fruits granini Jus de fruits granini
Яблоко, апельсин, личи Pomme, orange, litchi
4.50€
Яблоко, апельсин, личи Pomme, orange, litchi
Чай Фьюз Fuze tea
4.50€
Оранжина Orangina
4.50€
Имбирное пиво Ginger beer
Без алкоголя Sans alcool
5.00€
Без алкоголя Sans alcool
1L
2L
Эвиан Evian
3.50€
6.00€
Перье Perrier
3.50€
6.00€
ПИВО BIÈRES
Органическое парижское пиво Bière parisienne bio
6.00€
Пиво Фельсгольд Bière felsgold
5.00€
АПЕРИТИВЫ APÉRITIFS
Бокал шампанского - 120 мл Coupe de champagne - 12cl
10.00€
Кир роял кассис - 12cl Kir royal cassis - 12cl
12.00€
Малиновый королевский кожаный - 120 мл Kir royal framboise - 12cl
12.00€
Кир Роял Шелковица - 120 мл Kir royal mûre - 12cl
12.00€
Kir vin blanc cassis - 12cl Kir vin blanc cassis - 12cl
5.50€
Белое вино Кир малиновое - 120 мл Kir vin blanc framboise - 12cl
5.50€
Кир (белое вино и ежевика) - 120 мл Kir vin blanc mûre - 12cl
5.50€
Кир (белое или красное вино) - 60 мл Kir vin blanc ou rouge - 6cl
5.50€
Белый или красный мартини - 60 мл Martini blanc ou rouge - 6cl
5.50€
Рикар - 4cl Ricard - 4cl
5.00€
Слезы Suze
5.50€
Выдающийся кубинский ром - 40 мл Rhum éminente cuba - 4cl
10.00€
Зерновой виски Nikka coffey - 40 мл Nikka coffey grain whisky - 4cl
9.00€
Маленький самодельный пунш Petit punch maison
10.00€
Сангрия мэзон Sangria maison
6.00€
американский Américano
9.00€
Лимончелло-шприц Limoncello spritz
12.00€
Сен-Жерменский спритц Le Saint-Germain spritz
12.00€
Апероль-шприц Apérole spritz
10.00€
Безалкогольный коктейль Cocktail sans alcool
10.00€
ПИЩЕВАРИТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА LES DIGESTIFS
Коньяк xo Cognac xo
9.00€
Получить 27 - 4cl Get 27 - 4cl
7.00€
Disaronno / amaretto Disaronno / amaretto
8.00€
Водка пур граун минкофф - 5cl Vodka pur grain minkoff - 5cl
8.00€
Японская водка Haku - 5cl Haku vodka japonais - 5cl
10.00€
Выдающийся кубинский ром - 4cl Eminente ron de cuba - 4cl
10.00€
ВИНА ПО БОКАЛАМ VINS AU VERRE
Красные Rouges
Les Pierres D'Aurèle Touraine Val de Loire - 14cl Les Pierres D'Aurèle Touraine Val de loire - 14cl
8.00€
Fleur la Chapelle Puisseguin Saint Emilion 2021 Бордо - 14cl Fleur la Chapelle Puisseguin Saint Emilion 2021 Bordeaux - 14cl
7.50€
Gigondas Cuvée Prestige 2022 Долина Роны - 14cl Gigondas Cuvée Prestige 2022 Vallée du Rhône - 14cl
8.50€
Шато Ля Фрейнель Каберне Совиньон Бордо - 14cl Château La Freynelle Cabernet Sauvignon Bordeaux - 14cl
7.50€
Белые Blancs
Petit Chablis Domaine du Chardonnay 2023 Бургундия - 14cl Petit Chablis Domaine du chardonnay 2023 Bourgogne - 14cl
8.50€
Quincy Domaine Jacques Rouzé Val de Loire - 14cl Quincy Domaine Jacques Rouzé Val de loire - 14cl
8.00€
AOP Рислинг Сильванер Кло Де Ла Фоли Марко Эльзас - 14cl AOP Riesling Sylvaner Clos De La Folie Marco Alsace - 14cl
7.50€
Винт Марс Ле Пьер Д'Орель - 14cl Vint Mars Les Pierres D'Aurèle - 14cl
6.50€
AOP Riesling Grand Cru Kirchberg de Barr-Domaine Hering - 14cl AOP Riesling Grand Cru Kirchberg de Barr-Domaine Hering - 14cl
8.50€
Розовое вино Rosés
Château Cavalier Cuvée Marafiance Кот-де-Прованс - 14cl Château Cavalier Cuvée Marafiance Côtes de provence - 14cl
7.50€
Quincy Domaine Jacques Rouzé 2023 Луара - 14cl Quincy Domaine Jacques Rouzé 2023 Loire - 14cl
7.50€
ШАМПАНСКОЕ ВЕЩЕСТВО ФАЛЛЕ ДАРТ CHAMPAGNES MAISON FALLET DART
Дело о дарт миллезим брют Fallet dart millesime brut
65.00€
The case dart millesime extra - brut Fallet dart millesime extra - brut
65.00€
Dart большой выбор сырой Fallet dart grande sélection brut
52.00€
ГОРЯЧИЕ НАПИТКИ BOISSONS CHAUDES
Органический кофе Малонго Café malongo bio
3.10€
Дека малонго био Déca malongo bio
2.90€
Кофе со сливками Малонго Café malongo créme
4.50€
Кофе Малонго, большой Café malongo allongé
3.50€
Чай - кусочки чая Thé - kusmi tea
4.50€
© Авторское право 2026 - Petite boussole - все права защищены