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MITTAGSMENÜ FÜR DAS WOCHENENDE MENU DE WEEK-END MIDI
Plat Plat
22.90€
Vorspeise + Hauptgericht ODER Hauptgericht + Dessert Entrée + Plat OU Plat + Dessert
31.90€
Vorspeise + Hauptgang + Dessert Entrée + Plat + Dessert
38.90€
Eingänge Entrées
Ihre Wahl Au choix
Frühlingsrollen mit Hähnchen und Gemüse – Römersalatherzen, süß-saure Sauce mit frischen Kräutern. Nems au poulet et aux légumes - Coeur de sucrine, sauce aigre-douce aux herbes fraiches.
Melonensuppe mit frischem Ingwer, Minze und Kampot-Pfeffer, Stracciatella und Korianderöl. Soupe de melon au gingembre frais, menthe et poivre de Kampot, stracciatella et huile de coriandre.
Label Rouge Lachstatar, Mango, Avocado und Granatapfel, geröstete Erdnüsse, eingelegte Zwiebeln. Tartare de saumon Label Rouge, mangue, avocat et grenade, cacahuètes torréfiées, pickles d'oignon.
Burrata (+1€) Charentais-Melone, Pfirsich, Himbeere, Zitronengras-Vinaigrette, süß-saures Gurkenrelish und Paprikaöl. Burrata (+1€) Melon charentais, pêche, framboise, vinaigrette parfumée à la citronnelle, condiment de concombre aigre-doux et huile de paprika.
"Pleah" aus Krabbenfleisch (+€2) Grapefruit, Granatapfel, Granny Smith, Minze, Salate, Kaffir-Limettenblätter, Erdnüsse und frische Kräuter. "Pleah" de chair de crabe (+2€) Pamplemousse, grenade, granny Smith, menthe, salades, feuilles de combava, cacahuètes et herbes fraîches.
Geröstete Aubergine – Auberginenkaviar, perfektes Bio-Ei, geriebener Parmesan, Korianderöl. Aubergine rôtie - Caviar d'aubergine, œuf bio parfait, parmesan râpé, huile de coriandre.
Ort Plats
Ihre Wahl Au choix
Rinderfilet (+4€) Geschnittenes Rinderfilet, „Tigertränen“ mit Kampot-Birne, frischen Kräutern, serviert mit kambodschanischem Reis. Filet de boeuf (+4€) Émincé de filet de bœuf, "larmes du tigre" au poire de kampot, herbes fraîches, servi avec du riz cambodgien.
Linguine mit Garnelen nach kambodschanischer Art, sautierten Julienne-Karotten und Pak Choi. Linguine aux crevettes à la cambodgienne, Julienne carotte et pak-choi sautés.
Geschmorter Rinderbraten, Kartoffelpüree und saisonales Gemüse mit einer kambodschanischen Kochsauce. Paleron braisé, purée et légumes de saison avec un jus de cuisson à la cambodgienne.
Charolais-Rindertartar nach Khmer-Art (+€2). Gerösteter Reis, Erdnüsse, Granny-Smith-Apfel, frische Kräuter und Gewürze. Serviert mit Noirmoutier-Kartoffeln. Tartare de boeuf charolais façon khmère (+2€) Riz grillé, cacahuètes, pomme Granny Smith, herbes fraîches et condiments. Accompagné de pommes de terre de Noirmoutier.
Amok Trey (revised) (+€2) Label Rouge Lachs mit kambodschanischem rotem Curry, dazu Spinat, Shanghai-Kohl, Pfeffer und kambodschanischer Reis. Amok Trey (revisité) (+2€) Saumon Label Rouge au curry rouge cambodgien, accompagné d'épinards, chou de Shanghai, poivron et riz cambodgien.
Aubergine - VG Aubergine und Austernpilze, sautiert mit Knoblauch und Ingwer, dazu kambodschanischer Reis. Aubergine - V-G Aubergine et pleurotes sautées à l'ail, gingembre et , accompagnée de riz cambodgien.
Desserts Desserts
Ihre Wahl Au choix
Dunkler Schokoladenkuchen mit Valrhona-Aroma, verfeinert mit Tonkabohne und serviert mit einer Madagaskar-Vanillecreme. Moelleux au chocolat noir Valrhona Parfumé à la fève de tonka et accompagné d'une crème anglaise à la vanille de Madagascar.
Verrine im Yuzu-Zitronen-Tarte-Stil, Baiser, iranische Pistaziensplitter. Verrine façon tarte au citron yuzu, meringuée, éclat de pistache d'Iran.
Tonkabohnen-Panna-Cotta mit roten Beeren. Panna cotta au tonka, fruits rouges.
Frische Mango auf Klebreis mit Kokosmilch-Baiser. Mangue fraîche sur riz gluant au lait de coco meringué.
Erdbeer-Crumble, karamellisierte Granny-Smith-Äpfel, Pandanblatt-Aroma. Croustillant de fraise, crumble, Granny Smith caramélisées, parfum de feuille de pandan.
Gourmet-Kaffee +2 € oder Gourmet-Tee +4 € – Kaffee und Tee werden mit einer Auswahl an Petit Fours serviert Le café gourmand + 2€ ou thé gourmand +4€ - Café & thé accompagnées d'un assortiment de mignardises
Gourmet-Champagner +10 € – Ein Glas Champagner, begleitet von einer Auswahl an Petit Fours Le champagne gourmand +10€ - Coupe de champagne accompagnée d'un assortiment de mignardises
MENU DU MIDI MENU DU MIDI
Plat Plat
19.90€
Vorspeise + Hauptgericht ODER Hauptgericht + Dessert Entrée + Plat OU Plat + Dessert
25.90€
Vorspeise + Hauptgang + Dessert Entrée + Plat + Dessert
31.90€
Eingänge Entrées
Ihre Wahl Au choix
Frühlingsrollen mit Hähnchen und Gemüse – Römersalatherzen, süß-saure Sauce mit frischen Kräutern Nems au poulet et aux légumes - Coeur de sucrine, sauce aigre-douce aux herbes fraiches
Melonensuppe mit frischem Ingwer, Minze und Kampot-Pfeffer, Stracciatella und Korianderöl. Soupe de melon au gingembre frais, menthe et poiure de Kampot, stracciatella et huile de coriandre.
Label Rouge Lachstatar, Mango, Avocado und Granatapfel, geröstete Erdnüsse, eingelegte Zwiebeln. Tartare de saumon Label Rouge, mangue, avocat et grenade, cacahuètes torréfiées, pickles d'oignon.
Burrata (+1€) Charentais-Melone, Pfirsich, Himbeere, Zitronengras-Vinaigrette, süß-saures Gurkenrelish und Paprikaöl. Burrata (+1€) Melon charentais, pêche, framboise, vinaigrette parfumée à la citronnelle, condiment de concombre aigre-doux et huile de paprika.
"Pleah" aus Krabbenfleisch (+€2) - Grapefruit, Granatapfel, Granny Smith, Minze, Salate, Kaffir-Limettenblätter, Erdnüsse und frische Kräuter. "Pleah" de chair de crabe (+2€) - Pamplemousse, grenade, granny Smith, menthe, salades, feuilles de combava, cacahuètes et herbes fraîches.
Geröstete Aubergine – Auberginenkaviar, perfektes Bio-Ei, geriebener Parmesan, Korianderöl. Aubergine rôtie - Caviar d'aubergine, œuf bio parfait, parmesan râpé, huile de coriandre.
Ort Plats
Ihre Wahl Au choix
Rinderfilet (+4€) - Geschnittenes Rinderfilet, "Tigertränen" mit Kampot-Pfeffer, frischen Kräutern, serviert mit kambodschanischem Reis. Filet de boeuf (+4€) - Émincé de filet de bouf, "larmes du tigre" au poivre de kampot, herbes fraîches, servi avec du riz cambodgien.
Linguine mit Garnelen nach kambodschanischer Art, sautierten Julienne-Karotten und Pak Choi. Linguine aux crevettes à la cambodgienne, Julienne carotte et pak-choi sautés.
Geschmorter Rinderbraten, Kartoffelpüree und saisonales Gemüse mit einer kambodschanischen Kochsauce. Paleron braisé, purée et légumes de saison avec un jus de cuisson à la cambodgienne.
Charolais-Rindertartar nach Khmer-Art (+€2) – Gerösteter Reis, Erdnüsse, Granny-Smith-Apfel, frische Kräuter und Gewürze. Serviert mit Noirmoutier-Kartoffeln. Tartare dTartare de boeuf charolais façon khmère (+2€) - Riz grillé, cacahuètes, pomme Granny Smith, herbes fraîches et condiments. Accompagné de pommes de terre de Noirmoutier.
Amok Trey (neu interpretiert) (+€2) - Label Rouge Lachs mit kambodschanischem rotem Curry, dazu Spinat, Shanghai-Kohl, Pfeffer und kambodschanischer Reis. Amok Trey (revisité) (+2€) - Saumon Label Rouge au curry rouge cambodgien, accompagné d'épinards, chou de Shanghai, poiuron et riz cambodgien.
Aubergine - V,G - Auberginen und Austernpilze, sautiert mit Knoblauch und Ingwer und serviert mit kambodschanischem Reis. Aubergine - V,G - Aubergine et pleurotes sautées à l'ail, gingembre et, accompagnée de riz cambodgien.
Desserts Desserts
Ihre Wahl Au choix
Valrhona-Zartbitterschokoladenfondant – aromatisiert mit Tonkabohne und serviert mit einer Madagaskar-Vanillecreme. Moelleux au chocolat noir Valrhona - Parfumé à la fève de tonka et accompagné d'une crème anglaise la vanille de Madagascar.
Verrine im Yuzu-Zitronen-Tarte-Stil, Baiser, iranische Pistaziensplitter. Verrine façon tarte au citron yuzu, meringuée, éclat de pistache d'Iran.
Tonkabohnen-Panna-Cotta mit roten Beeren. Panna cotta au tonka, fruits rouges.
Frische Mango auf Klebreis mit Kokosmilch-Baiser. Mangue fraîche sur riz gluant au lait de coco meringué.
Erdbeer-Crumble, karamellisierte Granny-Smith-Äpfel, Pandanblatt-Aroma. Croustillant de fraise, crumble, Granny Smith caramélisées, parfum de feuille de pandan.
Gourmet-Kaffee (+€2) oder Gourmet-Tee (+€4) – Kaffee & Tee mit einer Auswahl an süßen Leckereien Le Café gourmand (+2€) ou Le Thé gourmand (+4€) - Café & Thé accompagnes d'un assortiment de mignardises
Der Gourmet-Champagner (+€10) - Ein Glas Champagner, begleitet von einer Auswahl an Petits Fours Le champagne gourmand (+10€ ) - Coupe de champagne accompagnée d'un assortiment de mignardises
ABENDESSENMENÜ MENU DU SOIR
Eingänge Entrées
Frühlingsrollen mit Hähnchen und Gemüse Nems au poulet et aux légumes
Römersalatherzen, süß-saure Sauce mit frischen Kräutern Coeur de sucrine, sauce aigre-douce aux herbes fraîches
12.00€
Römersalatherzen, süß-saure Sauce mit frischen Kräutern Coeur de sucrine, sauce aigre-douce aux herbes fraîches
Melonensuppe mit frischem Ingwer Soupe de melon au gingembre frais
Minze und Kampot-Pfeffer, Stracciatella und Korianderöl. Menthe et poivre de Kampot, stracciatella et huile de coriandre.
12.00€
Minze und Kampot-Pfeffer, Stracciatella und Korianderöl. Menthe et poivre de Kampot, stracciatella et huile de coriandre.
Label Rouge Lachstatar Tartare de saumon Label Rouge
Mango, Avocado und Granatapfel, geröstete Erdnüsse, eingelegte Zwiebeln. Mangue, avocat et grenade, cacahuètes torréfiées, pickles d'oignon.
14.00€
Mango, Avocado und Granatapfel, geröstete Erdnüsse, eingelegte Zwiebeln. Mangue, avocat et grenade, cacahuètes torréfiées, pickles d'oignon.
Burrata Burrata
Charentais-Melone, Pfirsich, Himbeere, Zitronengras-Vinaigrette, süß-saures Gurkenrelish und Paprikaöl. Melon charentais, pêche, framboise, vinaigrette parfumée à la citronnelle, condiment de concombre aigre-doux et huile de paprika.
13.00€
Charentais-Melone, Pfirsich, Himbeere, Zitronengras-Vinaigrette, süß-saures Gurkenrelish und Paprikaöl. Melon charentais, pêche, framboise, vinaigrette parfumée à la citronnelle, condiment de concombre aigre-doux et huile de paprika.
"Pleah" von Krabbenfleisch "Pleah" de chair de crabe
Grapefruit, Granatapfel, Granny-Smith-Äpfel, Minze, Salate, Kaffir-Limettenblätter, Erdnüsse und frische Kräuter. Pamplemousse, grenade, granny Smith, menthe, salades, feuilles de combava, cacahuètes et herbes fraîches.
14.00€
Grapefruit, Granatapfel, Granny-Smith-Äpfel, Minze, Salate, Kaffir-Limettenblätter, Erdnüsse und frische Kräuter. Pamplemousse, grenade, granny Smith, menthe, salades, feuilles de combava, cacahuètes et herbes fraîches.
Geröstete Aubergine Aubergine rôtie
Auberginenkaviar, perfektes Bio-Ei, geriebener Parmesan, Korianderöl. Caviar d'aubergine, œuf bio parfait, parmesan râpé, huile de coriandre.
12.50€
Auberginenkaviar, perfektes Bio-Ei, geriebener Parmesan, Korianderöl. Caviar d'aubergine, œuf bio parfait, parmesan râpé, huile de coriandre.
Ort Plats
Rinderfilet Filet de bœuf
Dünn geschnittenes Rinderfilet, „Tigertränen“ mit Kampot-Pfeffer, frischen Kräutern, serviert mit kambodschanischem Reis. Émincé de filet de bœuf, "larmes du tigre" au poivre de kampot, herbes fraîches, servi avec du riz cambodgien.
30.90€
Dünn geschnittenes Rinderfilet, „Tigertränen“ mit Kampot-Pfeffer, frischen Kräutern, serviert mit kambodschanischem Reis. Émincé de filet de bœuf, "larmes du tigre" au poivre de kampot, herbes fraîches, servi avec du riz cambodgien.
Linguine nach kambodschanischer Art mit Garnelen Linguine aux crevettes à la cambodgienne
Julienne-Karotten und Pak Choi sautiert. Julienne carotte et pak-choi sautés.
25.90€
Julienne-Karotten und Pak Choi sautiert. Julienne carotte et pak-choi sautés.
Geschmorter Rinderbraten Paleron braisé
Kartoffelpüree und saisonales Gemüse mit einer kambodschanischen Kochflüssigkeit. Purée et légumes de saison avec un jus de cuisson à la cambodgienne.
27.00€
Kartoffelpüree und saisonales Gemüse mit einer kambodschanischen Kochflüssigkeit. Purée et légumes de saison avec un jus de cuisson à la cambodgienne.
Charolais-Rindertartar nach Khmer-Art Tartare de boeuf charolais façon khmère
Gerösteter Reis, Erdnüsse, Granny-Smith-Apfel, frische Kräuter und Gewürze.
Serviert mit Noirmoutier-Kartoffeln.
Riz grillé, cacahuètes, pomme Granny Smith, herbes fraîches et condiments.
Accompagné de pommes de terre de Noirmoutier.
26.00€
Gerösteter Reis, Erdnüsse, Granny-Smith-Apfel, frische Kräuter und Gewürze.
Serviert mit Noirmoutier-Kartoffeln.
Riz grillé, cacahuètes, pomme Granny Smith, herbes fraîches et condiments.
Accompagné de pommes de terre de Noirmoutier.
Amok Trey (erneut betrachtet) Amok Trey (revisité)
Kambodschanisches rotes Curry mit Lachs, dazu Spinat, Shanghai-Kohl, Pfeffer und kambodschanischer Reis. Saumon au curry rouge cambodgien, accompagné d'épinards, chou de Shanghai, poivron et riz cambodgien.
25.90€
Kambodschanisches rotes Curry mit Lachs, dazu Spinat, Shanghai-Kohl, Pfeffer und kambodschanischer Reis. Saumon au curry rouge cambodgien, accompagné d'épinards, chou de Shanghai, poivron et riz cambodgien.
Aubergine - VG Aubergine - V-G
Auberginen und Austernpilze, sautiert mit Knoblauch und Ingwer, serviert mit kambodschanischem Reis. Aubergine et pleurotes sautées à l'ail, gingembre et , accompagnée de riz cambodgien.
22.90€
Auberginen und Austernpilze, sautiert mit Knoblauch und Ingwer, serviert mit kambodschanischem Reis. Aubergine et pleurotes sautées à l'ail, gingembre et , accompagnée de riz cambodgien.
Desserts Desserts
Valrhona Dunkle Schokoladentorte Moelleux au chocolat noir Valrhona
Mit Tonkabohne aromatisiert und mit einer Vanillecreme aus Madagaskar serviert. Parfumé à la fève de tonka et accompagné d'une crème anglaise à la vanille de Madagascar.
12.00€
Mit Tonkabohne aromatisiert und mit einer Vanillecreme aus Madagaskar serviert. Parfumé à la fève de tonka et accompagné d'une crème anglaise à la vanille de Madagascar.
Verrine im Stil einer Yuzu-Zitronentarte Verrine façon tarte au citron yuzu
Baiser, ein Hauch iranischer Pistazie. Meringuée, éclat de pistache d'Iran.
11.00€
Baiser, ein Hauch iranischer Pistazie. Meringuée, éclat de pistache d'Iran.
Panna cotta au tonka Panna cotta au tonka
Rote Beeren Fruits rouges
11.00€
Rote Beeren Fruits rouges
Frische Mango Mangue fraîche
Auf Klebreis mit Kokosmilch-Baiser Sur riz gluant au lait de coco meringué
12.00€
Auf Klebreis mit Kokosmilch-Baiser Sur riz gluant au lait de coco meringué
Erdbeer-Crumble Croustillant de fraise
Crumble, karamellisierte Granny-Smith-Äpfel, Duft von Pandanblättern. Crumble, Granny Smith caramélisées, parfum de feuille de pandan.
12.00€
Crumble, karamellisierte Granny-Smith-Äpfel, Duft von Pandanblättern. Crumble, Granny Smith caramélisées, parfum de feuille de pandan.
Der Gourmetkaffee Le café gourmand
Kaffee mit einer Auswahl an Petit Fours Café accompagnés d’un assortiment de mignardises
13.50€
Kaffee mit einer Auswahl an Petit Fours Café accompagnés d’un assortiment de mignardises
Gourmet-Tee Thé gourmand
Tee, begleitet von einer Auswahl an süßen Leckereien Thé accompagnés d’un assortiment de mignardises
14.50€
Tee, begleitet von einer Auswahl an süßen Leckereien Thé accompagnés d’un assortiment de mignardises
Gourmet-Champagner Le champagne gourmand
Ein Glas Champagner, begleitet von einer Auswahl an Petits Fours Coupe de champagne accompagnée d’un assortiment de mignardises
20.00€
Ein Glas Champagner, begleitet von einer Auswahl an Petits Fours Coupe de champagne accompagnée d’un assortiment de mignardises
KALTE GETRÄNKE BOISSONS FRAÎCHES
Coca-Cola Coca-cola
4.50€
Coca-Cola Zero Coca-cola zéro
4.50€
Schweppes Zitrusfrüchte Schweppes agrumes
4.50€
Indisches Tonikum Indian tonic
4.50€
Jus de fruits granini Jus de fruits granini
Apfel, Orange, Litschi Pomme, orange, litchi
4.50€
Apfel, Orange, Litschi Pomme, orange, litchi
Fuze-Tee Fuze tea
4.50€
Orangina Orangina
4.50€
Ingwerbier Ginger beer
Alkoholfrei Sans alcool
5.00€
Alkoholfrei Sans alcool
1L
2L
Evian Evian
3.50€
6.00€
Perrier Perrier
3.50€
6.00€
BIER BIÈRES
Bio-Bier aus Paris Bière parisienne bio
6.00€
Felsgold Bier Bière felsgold
5.00€
Aperitifs APÉRITIFS
Glas Champagner – 12 cl Coupe de champagne - 12cl
10.00€
Kir Royal Cassis - 12 cl Kir royal cassis - 12cl
12.00€
Himbeer-Royal-Leder - 12 cl Kir royal framboise - 12cl
12.00€
Kir Royal Mulberry - 12 cl Kir royal mûre - 12cl
12.00€
Kir vin blanc cassis - 12cl Kir vin blanc cassis - 12cl
5.50€
Kir Weißwein Himbeere - 12 cl Kir vin blanc framboise - 12cl
5.50€
Kir (Weißwein und Brombeere) - 12 cl Kir vin blanc mûre - 12cl
5.50€
Kir (Weiß- oder Rotwein) - 6 cl Kir vin blanc ou rouge - 6cl
5.50€
Weißer oder roter Martini – 6 cl Martini blanc ou rouge - 6cl
5.50€
Ricard - 4cl Ricard - 4cl
5.00€
Tränen Suze
5.50€
Eminent Cuban Rum – 4 cl Rhum éminente cuba - 4cl
10.00€
Nikka Coffey Grain Whisky - 4cl Nikka coffey grain whisky - 4cl
9.00€
Kleiner hausgemachter Punsch Petit punch maison
10.00€
Sangria Maison Sangria maison
6.00€
amerikanisch Américano
9.00€
Limoncello-Spritzer Limoncello spritz
12.00€
Der Saint-Germain Spritz Le Saint-Germain spritz
12.00€
Apérole Spritz Apérole spritz
10.00€
Alkoholfreier Cocktail Cocktail sans alcool
10.00€
DIE VERDAUUNGSMITTEL LES DIGESTIFS
Cognac xo Cognac xo
9.00€
Holen Sie sich 27 - 4cl Get 27 - 4cl
7.00€
Disaronno / amaretto Disaronno / amaretto
8.00€
Wodka pur grain minkoff - 5cl Vodka pur grain minkoff - 5cl
8.00€
Haku japanischer Wodka - 5 cl Haku vodka japonais - 5cl
10.00€
Eminenter kubanischer Rum – 4 cl Eminente ron de cuba - 4cl
10.00€
WEINE IM GLAS VINS AU VERRE
Rote Rouges
Les Pierres D'Aurèle Touraine Val de Loire - 14cl Les Pierres D'Aurèle Touraine Val de loire - 14cl
8.00€
Fleur la Chapelle Puisseguin Saint Emilion 2021 Bordeaux - 14cl Fleur la Chapelle Puisseguin Saint Emilion 2021 Bordeaux - 14cl
7.50€
Gigondas Cuvée Prestige 2022 Rhône-Tal - 14cl Gigondas Cuvée Prestige 2022 Vallée du Rhône - 14cl
8.50€
Château La Freynelle Cabernet Sauvignon Bordeaux - 14cl Château La Freynelle Cabernet Sauvignon Bordeaux - 14cl
7.50€
Weiße Blancs
Petit Chablis Domaine du Chardonnay 2023 Burgund - 14cl Petit Chablis Domaine du chardonnay 2023 Bourgogne - 14cl
8.50€
Quincy Domaine Jacques Rouzé Val de Loire - 14cl Quincy Domaine Jacques Rouzé Val de loire - 14cl
8.00€
AOP Riesling Sylvaner Clos De La Folie Marco Alsace - 14cl AOP Riesling Sylvaner Clos De La Folie Marco Alsace - 14cl
7.50€
Vint Mars Les Pierres D'Aurèle - 14cl Vint Mars Les Pierres D'Aurèle - 14cl
6.50€
AOP Riesling Grand Cru Kirchberg de Barr-Domaine Hering - 14 cl AOP Riesling Grand Cru Kirchberg de Barr-Domaine Hering - 14cl
8.50€
Rose Rosés
Château Cavalier Cuvée Marafiance Côtes de Provence - 14cl Château Cavalier Cuvée Marafiance Côtes de provence - 14cl
7.50€
Quincy Domaine Jacques Rouzé 2023 Loire - 14cl Quincy Domaine Jacques Rouzé 2023 Loire - 14cl
7.50€
CHAMPAGNER MAISON FALLET DART CHAMPAGNES MAISON FALLET DART
Der Fall von Dart Millesime Brut Fallet dart millesime brut
65.00€
Der Fall von Dart Millesime Extra - Brut Fallet dart millesime extra - brut
65.00€
Dart große Auswahl an Rohkost Fallet dart grande sélection brut
52.00€
HEISSE GETRÄNKE BOISSONS CHAUDES
Malongo Bio-Kaffee Café malongo bio
3.10€
Deca Malongo Bio Déca malongo bio
2.90€
Malongo Sahnekaffee Café malongo créme
4.50€
Malongo-Kaffee, groß Café malongo allongé
3.50€
Tee - Teestücke Thé - kusmi tea
4.50€
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