Start /Menü
de
MITTAGSMENÜ FÜR DAS WOCHENENDE MENU DE WEEK-END MIDI
Plat Plat
22.90€
Vorspeise + Hauptgericht oder Hauptgericht + Dessert Entrée + plat ou plat+ dessert
31.90€
Vorspeise + Hauptgang + Dessert Entrée + plat + dessert
38.90€
Eingänge Entrées
Hähnchen-Frühlingsrollen nach Spezialität – gefüllt mit Römersalatherzen, süß-saurer Sauce und frischen Kräutern Nems au poulet signature - Cœur de sucrine, sauce aigre douce et herbes fraiches
Pfifferlinge – Cremige Pfifferlingsuppe mit Zitronengras, perfekt gekochtem Bio-Ei, Croutons und frischen Kräutern Girolles - Crème de girolles parfumée à la citronnelle, œuf bio parfait, croûtons, herbes fraîches
Graved Lachsforelle – Graved Lachsforelle, Schellfisch-Siphon, Granatapfel, eingelegte rote Zwiebeln, Gewürze Truite en gravlax - Truite en gravlax, siphon de haddock, grenade, pickles d'oignon rouge, condiments
Jakobsmuscheln (+€2) – Jakobsmuschel-Carpaccio, Zitronengras-Guacamole, Granny-Smith-Apfel, rosa Radieschen, Koriander Saint-Jacques (+2€) - Carpaccio de Saint-Jacques, guacamole à la citronnelle, pomme Granny Smith, radis rose, coriandre
Soba-Nudeln in Shiitake-Brühe – mit perfektem Bio-Ei, Nori-Algen und frischen Kräutern Nouille soba au bouillon de shiitakés - Œuf bio parfait, algues nori, herbes fraîches
Ort Plats
Französisches Rinderfilet (4 € Aufpreis) – Geschnittenes Rinderfilet nach Art des „Weeping Tiger“, gewürzt mit frischen Kräutern, serviert mit kambodschanischem Reis Filet de bœuf français signature (+4€) - Filet de bœuf, émincé, façon Tigre qui pleure parfumé aux herbes fraîches, servi avec du riz cambodgien
Soba-Nudeln – Gebratene Soba-Nudeln mit Garnelen, Pak Choi, geraspelten Karotten und frischem Koriander Nouille soba - Sauté de nouilles soba aux crevettes, pak choï, carottes râpées et coriandre fraîche
Jakobsmuscheln (+€2) - Gebratene Jakobsmuscheln, Süßkartoffel-Ingwer-Püree, geräucherte Kokosmilchemulsion und Beilagen Saint-Jacques (+2€) - Saint-Jacques rôties, purée de patate douce au gingembre, émulsion de lait de coco fumé et condiments
Pluma Ibérique (+€2) - Iberisches Schweinefilet, mariniert mit Zitronengras, Kartoffelpüree, Pfifferlingen, Granatapfel, Erdnüssen und einer mit Tamarinde angereicherten reduzierten Jus Pluma Ibérique (+2€) - Pluma Ibérique marinée à la citronnelle, purée de pomme de terre, girolles, grenade, cacahuètes et jus réduit parfumé au tamarin
Amok Trey (Neu interpretiert) – Schwarzer Kabeljau, kambodschanisches rotes Curry, serviert mit Spinat, Paprika und kambodschanischem Reis Amok Trey (Revisité) - Lieu noir, curry rouge cambodgien, accompagné d'épinard, de poivrons et de riz cambodgien
Aubergine - VG - Gebratene Aubergine, Shiitake-Pilze und Pfifferlinge, serviert mit kambodschanischem Reis, Sesamsamen, Röstzwiebeln und Frühlingszwiebeln Aubergine - V-G - Aubergine sautée, champignons shiitaké et girolles, servie avec riz cambodgien, sésame, oignons frits et cebette
Nachtisch Dessert
Dunkles Schokoladenfondant aus Valrhona-Schokolade, aromatisiert mit Tonkabohne und serviert mit einer Madagaskar-Vanillecreme. Moelleux au chocolat noir Valrhona, Parfumé à la fève de tonka et accompagné d'une crème anglaise à la vanille de Madagascar
Verrine im Yuzu-Zitronen-Tarte-Stil mit Baiser Verrine façon tarte au citron yuzu, meringuée
Panna Cotta aus Kokosmilch, serviert mit exotischen Früchten Panna cotta au lait de coco, accompagnée de fruits exotiques
Zitronengras-Ingwer-Crème Brûlée Crème brulée à la citronnelle gingembre
Gourmet-Kaffee +2 €, Gourmet-Tee +4 € – Kaffee und Tee werden mit einer Auswahl an Petit Fours serviert Le café gourmand + 2€, thé gourmand +4€ - Café & thé accompagnées d'un assortiment de mignardises
Gourmet-Champagner +10 € – Ein Glas Champagner, begleitet von einer Auswahl an Petit Fours Le champagne gourmand +10€ - Coupe de champagne accompagnée d'un assortiment de mignardises
MENU DU MIDI MENU DU MIDI
Plat Plat
19.90€
Vorspeise + Hauptgericht oder Hauptgericht + Dessert Entrée + plat ou plat+ dessert
25.90€
Vorspeise + Hauptgang + Dessert Entrée + plat + dessert
31.90€
Eingänge Entrées
Auswahl der Vorspeise Entrée au choix
Hähnchen-Frühlingsrollen nach Spezialität – gefüllt mit Römersalatherzen, süß-saurer Sauce und frischen Kräutern Nems au poulet signature - Cœur de sucrine, sauce aigre douce et d’herbes fraîches
Pfifferlinge – Cremige Pfifferlingsuppe mit Zitronengras, perfekt gekochtem Bio-Ei, Croutons und frischen Kräutern Girolles - Crème de girolles parfumée à la citronnelle, œuf bio parfait, croûtons, herbes fraîches
Graved Lachsforelle – Graved Lachsforelle, Schellfisch-Siphon, Granatapfel, eingelegte rote Zwiebeln, Gewürze Truite en gravlax - Truite en gravlax, siphon de haddock, grenade, pickles d'oignon rouge, condiments
Jakobsmuscheln (+€2) – Jakobsmuschel-Carpaccio, Zitronengras-Guacamole, Granny-Smith-Apfel, rosa Radieschen, Koriander Saint-Jacques (+2€) - Carpaccio de Saint-Jacques, guacamole à la citronnelle, pomme Granny Smith, radis rose, coriandre
Soba-Nudeln in Shiitake-Brühe – mit perfektem Bio-Ei, Nori-Algen und frischen Kräutern Nouille Soba au bouillon de shiitakés - Œuf bio parfait, algues nori, herbes fraîches
Ort Plats
Gericht nach Wahl Plat au choix
Französisches Rinderfilet (4 € Aufpreis) – Dünn geschnittenes Rinderfilet nach „Weeping Tiger“-Art, gewürzt mit frischen Kräutern, serviert mit kambodschanischem Reis Filet de bœuf français signature (+4€) - Filet de bœuf, émincé façon « Tigre qui pleure », parfumé aux herbes fraîches, servi avec du riz cambodgien
Soba-Nudeln – Gebratene Soba-Nudeln mit Garnelen, Pak Choi, geraspelten Karotten und frischem Koriander Nouille soba - Sauté de nouilles soba aux crevettes, pak choï, carottes râpées et coriandre fraîche
Jakobsmuscheln (+€2) - Gebratene Jakobsmuscheln, Süßkartoffel-Ingwer-Püree, geräucherte Kokosmilchemulsion und Beilagen Saint-Jacques (+2€) - Saint-Jacques rôties, purée de patate douce au gingembre, émulsion de lait de coco fumé et condiments
Pluma Ibérique (+€2) - Iberisches Schweinefilet, mariniert mit Zitronengras, Kartoffelpüree, Pfifferlingen, Granatapfel, Erdnüssen und einer mit Tamarinde angereicherten reduzierten Jus Pluma Ibérique (+2€) - Pluma Ibérique marinée à la citronnelle, purée de pomme de terre, girolles, grenade, cacahuètes et jus réduit parfumé au tamarin
Amok Trey (neu interpretiert) – Schwarzer Kabeljau, kambodschanisches rotes Curry, serviert mit Spinat, Paprika und kambodschanischem Reis Amok Trey (revisité) - Lieu noir, curry rouge cambodgien, accompagné d'épinard, de poivrons et de riz cambodgien
Aubergine - VG - Gebratene Aubergine, Shiitake-Pilze und Pfifferlinge, serviert mit kambodschanischem Reis, Sesamsamen, Röstzwiebeln und Frühlingszwiebeln Aubergine - V-G - Aubergine sautée, champignons shiitaké et girolles, servie avec riz cambodgien, sésame, oignons frits et cébette
Nachtisch Dessert
Dunkles Schokoladenfondant aus Valrhona-Schokolade, aromatisiert mit Tonkabohne und serviert mit einer Madagaskar-Vanillecreme. Moelleux au chocolat noir Valrhona, Parfumé à la fève de tonka et accompagné d'une crème anglaise à la vanille de Madagascar
Verrine im Yuzu-Zitronen-Tarte-Stil mit Baiser Verrine façon tarte au citron yuzu, meringuée
Panna Cotta aus Kokosmilch, serviert mit exotischen Früchten Panna cotta au lait de coco, accompagnée de fruits exotiques
Zitronengras-Ingwer-Crème Brûlée Crème brûlée à la citronnelle gingembre
Gourmet-Kaffee (+2 €), Gourmet-Tee (+4 €) – Kaffee und Tee werden mit einer Auswahl an Petit Fours serviert Le café gourmand (+ 2€), thé gourmand (+4€) - Café & thé accompagnées d'un assortiment de mignardises
Der Gourmet-Champagner (+€10) - Ein Glas Champagner, begleitet von einer Auswahl an Petits Fours Le champagne gourmand (+10€ ) - Coupe de champagne accompagnée d'un assortiment de mignardises
ABENDESSENMENÜ MENU DU SOIR
Eingänge Entrées
Hähnchen-Frühlingsrollen nach Hausrezept Nems au poulet signature
Römersalatherzen, süß-saure Sauce mit frischen Kräutern Cœur de sucrine, sauce aigre douce et d’herbes fraîches
11.00€
Römersalatherzen, süß-saure Sauce mit frischen Kräutern Cœur de sucrine, sauce aigre douce et d’herbes fraîches
Pfifferlinge Girolles
Cremige Pfifferlingsuppe mit Zitronengras, perfekt gekochtem Bio-Ei, Croutons und frischen Kräutern Crème de girolles parfumée à la citronnelle, œuf bio parfait, croûtons, herbes fraîches
13.00€
Cremige Pfifferlingsuppe mit Zitronengras, perfekt gekochtem Bio-Ei, Croutons und frischen Kräutern Crème de girolles parfumée à la citronnelle, œuf bio parfait, croûtons, herbes fraîches
Gravel-Forelle Truite en gravlax
Schellfischschaum, Granatapfel, eingelegte rote Zwiebeln, Gewürze Siphon de haddock, grenade, pickles d'oignon rouge, condiments
13.90€
Schellfischschaum, Granatapfel, eingelegte rote Zwiebeln, Gewürze Siphon de haddock, grenade, pickles d'oignon rouge, condiments
Jakobus Saint-Jacques
Jakobsmuschel-Carpaccio, Zitronengras-Guacamole, Granny-Smith-Apfel, rosa Radieschen, Koriander Carpaccio de Saint-Jacques, guacamole à la citronnelle, pomme Granny Smith, radis rose, coriandre
14.00€
Jakobsmuschel-Carpaccio, Zitronengras-Guacamole, Granny-Smith-Apfel, rosa Radieschen, Koriander Carpaccio de Saint-Jacques, guacamole à la citronnelle, pomme Granny Smith, radis rose, coriandre
Soba-Nudeln in Shiitake-Brühe Nouille Soba au bouillon de shiitakés
Perfektes Bio-Ei, Nori-Algen, frische Kräuter Œuf bio parfait, algues nori, herbes fraîches
12.00€
Perfektes Bio-Ei, Nori-Algen, frische Kräuter Œuf bio parfait, algues nori, herbes fraîches
Ort Plats
Französisches Rinderfilet Filet de bœuf français signature
Rinderfilet, in Scheiben geschnitten nach „Weeping Tiger“-Art, mit frischen Kräutern gewürzt, serviert mit kambodschanischem Reis Filet de bœuf, émincé façon « Tigre qui pleure », parfumé aux herbes fraîches, servi avec du riz cambodgien
28.90€
Rinderfilet, in Scheiben geschnitten nach „Weeping Tiger“-Art, mit frischen Kräutern gewürzt, serviert mit kambodschanischem Reis Filet de bœuf, émincé façon « Tigre qui pleure », parfumé aux herbes fraîches, servi avec du riz cambodgien
Soba-Nudeln Nouille soba
Gebratene Soba-Nudeln mit Garnelen, Pak Choi, geraspelten Karotten und frischem Koriander Sauté de nouilles soba aux crevettes, pak choï, carottes râpées et coriandre fraîche
23.90€
Gebratene Soba-Nudeln mit Garnelen, Pak Choi, geraspelten Karotten und frischem Koriander Sauté de nouilles soba aux crevettes, pak choï, carottes râpées et coriandre fraîche
Jakobus Saint-Jacques
Gebratene Jakobsmuscheln, Süßkartoffel-Ingwer-Püree, geräucherte Kokosmilchemulsion und Beilagen Saint-Jacques rôties, purée de patate douce au gingembre, émulsion de lait de coco fumé et condiments
25.50€
Gebratene Jakobsmuscheln, Süßkartoffel-Ingwer-Püree, geräucherte Kokosmilchemulsion und Beilagen Saint-Jacques rôties, purée de patate douce au gingembre, émulsion de lait de coco fumé et condiments
Iberische Pluma Pluma Ibérique
Iberische Schweineschulter, mariniert mit Zitronengras, Kartoffelpüree, Pfifferlingen, Granatapfel, Erdnüssen und einer reduzierten, nach Tamarinde duftenden Sauce Pluma Ibérique marinée à la citronnelle, purée de pomme de terre, girolles, grenade, cacahuètes et jus réduit parfumé au tamarin
26.50€
Iberische Schweineschulter, mariniert mit Zitronengras, Kartoffelpüree, Pfifferlingen, Granatapfel, Erdnüssen und einer reduzierten, nach Tamarinde duftenden Sauce Pluma Ibérique marinée à la citronnelle, purée de pomme de terre, girolles, grenade, cacahuètes et jus réduit parfumé au tamarin
Amok Trey (erneut betrachtet) Amok Trey (revisité)
Schwarzer Kabeljau, kambodschanisches rotes Curry, serviert mit Spinat, Paprika und kambodschanischem Reis Lieu noir, curry rouge cambodgien, accompagné d'épinard, de poivrons et de riz cambodgien
24.90€
Schwarzer Kabeljau, kambodschanisches rotes Curry, serviert mit Spinat, Paprika und kambodschanischem Reis Lieu noir, curry rouge cambodgien, accompagné d'épinard, de poivrons et de riz cambodgien
Aubergine - VG Aubergine - V-G
Gebratene Auberginen, Shiitake-Pilze und Pfifferlinge, serviert mit kambodschanischem Reis, Sesamsamen, Röstzwiebeln und Frühlingszwiebeln Aubergine sautée, champignons shiitaké et girolles, servie avec riz cambodgien, sésame, oignons frits et cébette
22.90€
Gebratene Auberginen, Shiitake-Pilze und Pfifferlinge, serviert mit kambodschanischem Reis, Sesamsamen, Röstzwiebeln und Frühlingszwiebeln Aubergine sautée, champignons shiitaké et girolles, servie avec riz cambodgien, sésame, oignons frits et cébette
Desserts Desserts
Valrhona Dunkle Schokoladentorte Moelleux au chocolat noir Valrhona
Mit Tonkabohne aromatisiert und mit einer Madagaskar-Vanillecreme serviert Parfumé à la fève de tonka et accompagné d'une crème anglaise à la vanille de Madagascar
12.00€
Mit Tonkabohne aromatisiert und mit einer Madagaskar-Vanillecreme serviert Parfumé à la fève de tonka et accompagné d'une crème anglaise à la vanille de Madagascar
Verrine im Yuzu-Zitronen-Tarte-Stil mit Baiser Verrine façon tarte au citron yuzu, meringuée
11.00€
Panna Cotta aus Kokosmilch, serviert mit exotischen Früchten Panna cotta au lait de coco, accompagnée de fruits exotiques
11.00€
Zitronengras-Ingwer-Crème Brûlée Crème brûlée à la citronnelle gingembre
11.00€
Der Gourmetkaffee Le café gourmand
Kaffee mit einer Auswahl an Petit Fours Café accompagnés d’un assortiment de mignardises
13.50€
Kaffee mit einer Auswahl an Petit Fours Café accompagnés d’un assortiment de mignardises
Gourmet-Tee Thé gourmand
Tee, begleitet von einer Auswahl an süßen Leckereien Thé accompagnés d’un assortiment de mignardises
14.50€
Tee, begleitet von einer Auswahl an süßen Leckereien Thé accompagnés d’un assortiment de mignardises
Gourmet-Champagner Le champagne gourmand
Ein Glas Champagner, begleitet von einer Auswahl an Petits Fours Coupe de champagne accompagnée d’un assortiment de mignardises
20.00€
Ein Glas Champagner, begleitet von einer Auswahl an Petits Fours Coupe de champagne accompagnée d’un assortiment de mignardises
KALTE GETRÄNKE BOISSONS FRAÎCHES
Coca-Cola Coca-cola
4.50€
Coca-Cola Zero Coca-cola zéro
4.50€
Schweppes Zitrusfrüchte Schweppes agrumes
4.50€
Indisches Tonikum Indian tonic
4.50€
Jus de fruits granini Jus de fruits granini
Apfel, Orange, Litschi Pomme, orange, litchi
4.50€
Apfel, Orange, Litschi Pomme, orange, litchi
Fuze-Tee Fuze tea
4.50€
Orangina Orangina
4.50€
Ingwerbier Ginger beer
Alkoholfrei Sans alcool
5.00€
Alkoholfrei Sans alcool
1L
2L
Evian Evian
3.50€
6.00€
Perrier Perrier
3.50€
6.00€
BIER BIÈRES
Bio-Bier aus Paris Bière parisienne bio
6.00€
Felsgold Bier Bière felsgold
5.00€
Aperitifs APÉRITIFS
Glas Champagner – 12 cl Coupe de champagne - 12cl
10.00€
Kir Royal Cassis - 12 cl Kir royal cassis - 12cl
12.00€
Himbeer-Royal-Leder - 12 cl Kir royal framboise - 12cl
12.00€
Kir Royal Mulberry - 12 cl Kir royal mûre - 12cl
12.00€
Kir vin blanc cassis - 12cl Kir vin blanc cassis - 12cl
5.50€
Kir Weißwein Himbeere - 12 cl Kir vin blanc framboise - 12cl
5.50€
Kir (Weißwein und Brombeere) - 12 cl Kir vin blanc mûre - 12cl
5.50€
Kir (Weiß- oder Rotwein) - 6 cl Kir vin blanc ou rouge - 6cl
5.50€
Weißer oder roter Martini – 6 cl Martini blanc ou rouge - 6cl
5.50€
Ricard - 4cl Ricard - 4cl
5.00€
Tränen Suze
5.50€
Eminent Cuban Rum – 4 cl Rhum éminente cuba - 4cl
10.00€
Nikka Coffey Grain Whisky - 4cl Nikka coffey grain whisky - 4cl
9.00€
Kleiner hausgemachter Punsch Petit punch maison
10.00€
Sangria Maison Sangria maison
6.00€
amerikanisch Américano
9.00€
Limoncello-Spritzer Limoncello spritz
12.00€
Der Saint-Germain Spritz Le Saint-Germain spritz
12.00€
Apérole Spritz Apérole spritz
10.00€
Alkoholfreier Cocktail Cocktail sans alcool
10.00€
DIE VERDAUUNGSMITTEL LES DIGESTIFS
Cognac xo Cognac xo
9.00€
Holen Sie sich 27 - 4cl Get 27 - 4cl
7.00€
Disaronno / amaretto Disaronno / amaretto
8.00€
Wodka pur grain minkoff - 5cl Vodka pur grain minkoff - 5cl
8.00€
Haku japanischer Wodka - 5 cl Haku vodka japonais - 5cl
10.00€
Eminenter kubanischer Rum – 4 cl Eminente ron de cuba - 4cl
10.00€
WEINE IM GLAS VINS AU VERRE
Rote Rouges
Les Pierres D'Aurèle Touraine Val de Loire - 14cl Les Pierres D'Aurèle Touraine Val de loire - 14cl
8.00€
Fleur la Chapelle Puisseguin Saint Emilion 2021 Bordeaux - 14cl Fleur la Chapelle Puisseguin Saint Emilion 2021 Bordeaux - 14cl
7.50€
Gigondas Cuvée Prestige 2022 Rhône-Tal - 14cl Gigondas Cuvée Prestige 2022 Vallée du Rhône - 14cl
8.50€
Château La Freynelle Cabernet Sauvignon Bordeaux - 14cl Château La Freynelle Cabernet Sauvignon Bordeaux - 14cl
7.50€
Weiße Blancs
Petit Chablis Domaine du Chardonnay 2023 Burgund - 14cl Petit Chablis Domaine du chardonnay 2023 Bourgogne - 14cl
8.50€
Quincy Domaine Jacques Rouzé Val de Loire - 14cl Quincy Domaine Jacques Rouzé Val de loire - 14cl
8.00€
AOP Riesling Sylvaner Clos De La Folie Marco Alsace - 14cl AOP Riesling Sylvaner Clos De La Folie Marco Alsace - 14cl
7.50€
Vint Mars Les Pierres D'Aurèle - 14cl Vint Mars Les Pierres D'Aurèle - 14cl
6.50€
AOP Riesling Grand Cru Kirchberg de Barr-Domaine Hering - 14 cl AOP Riesling Grand Cru Kirchberg de Barr-Domaine Hering - 14cl
8.50€
Rose Rosés
Château Cavalier Cuvée Marafiance Côtes de Provence - 14cl Château Cavalier Cuvée Marafiance Côtes de provence - 14cl
7.50€
Quincy Domaine Jacques Rouzé 2023 Loire - 14cl Quincy Domaine Jacques Rouzé 2023 Loire - 14cl
7.50€
CHAMPAGNER MAISON FALLET DART CHAMPAGNES MAISON FALLET DART
Der Fall von Dart Millesime Brut Fallet dart millesime brut
65.00€
Der Fall von Dart Millesime Extra - Brut Fallet dart millesime extra - brut
65.00€
Dart große Auswahl an Rohkost Fallet dart grande sélection brut
52.00€
HEISSE GETRÄNKE BOISSONS CHAUDES
Malongo Bio-Kaffee Café malongo bio
3.10€
Deca Malongo Bio Déca malongo bio
2.90€
Malongo Sahnekaffee Café malongo créme
4.50€
Malongo-Kaffee, groß Café malongo allongé
3.50€
Tee - Teestücke Thé - kusmi tea
4.50€
© Copyright 2025 – Petite boussole – alle Rechte vorbehalten